Carne albă vs.
Într-un studiu, carnea roșie și cea albă au avut același efect asupra nivelului de colesterol „rău”.
Mulți oameni aleg carnea albă decât cea roșie în convingerea că carnea albă este mai puțin probabil să ducă la niveluri ridicate de colesterol. Dar când vine vorba de colesterol, este posibil să existe puține diferențe între cele două.
Un nou studiu, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a randomizat 113 adulți sănătoși, cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani, la unul dintre cele două programe de dietă. Primul a consumat o dietă bogată în grăsimi saturate, cu 25% din energie provenită din proteine în trei surse diferite timp de patru săptămâni fiecare: carne roșie, carne albă și fără carne (legume și unele produse lactate). Al doilea a făcut același program în trei părți în timp ce urma o dietă cu conținut scăzut de grăsimi saturate.