Cârnați proaspeți de porc de casă; Un spărgător de cărbune în bucătărie

Urmați-mă!

Când eram copil în anii ’60 și ’70 în Regiunea Cărbunelui, multe dintre produsele noastre alimentare zilnice erau obținute din spatele unui camion de vânzare din ușă în ușă.

În camioneta sa de livrare portocalie era brutarul care venea prin oraș de două ori pe săptămână. Se oprea la baza treptelor vecinului de lângă mine și cineva din fiecare casă din jur se grăbea să treacă prin curți și pe autostradă să urce în dubă și să cumpere pâine, gogoși și diverse produse de patiserie.

Laptele și produsele lactate au fost comandate dintr-o listă de verificare pe hârtie oferită de o lactată locală (Guers Dairy, Pottsville, PA, în cazul meu) și au apărut dimineața devreme de câteva ori pe săptămână, înfășurate bine într-o cutie izolată, care stătea lângă ușă laterală; cutia cu numele lactatei. (Încă mai văd și miros în minte consecințele uitării de a aduce livrarea într-o zi fierbinte de vară.)

Apoi a fost măcelarul. Mama făcea o listă și privea pe stradă în ziua programată a măcelarului pentru orașul nostru. La fel ca mecanismul de ceas, va apărea duba roșie. A existat un pas în spate pentru ca clienții să se poată urca în interiorul și în interiorul camionului era un mini magazin de carne, completat cu vitrina din față din sticlă, cântar și suluri de hârtie de măcelar.

Unul dintre preferatele familiei mele de la măcelarul local era mezelurile sale proaspete de porc. Mama avea o legătură lungă pe care o gătea și o rumenea într-o tigaie și o servea însoțită de piure de cartofi înăbușiți în porumb crem. Măcelarul avea și cârnați afumați minunați, dar preferatul meu de la el era proaspătul.

---