Cârnați, Kale; Rădăcină de legume rădăcinoase - Dishing Up the Dirt
Cred că aceasta va fi iarna mea de supe, tocănițe și pudre! Nu este nimic mai reconfortant sau mai hrănitor decât un castron fierbinte de supă, cu o bucată mare de pâine cu aluat pentru scufundare. Chiar nu devine mai ușor sau mai delicios. Îmi place ideea de tocănițe ca aceasta, deoarece folosește tot felul de legume de bază care sunt de obicei destul de ușor de găsit în această perioadă a anului. Îmi place să împerechez tocanele copioase cu o sursă bună de proteine și câteva verdeață de sezon. Dacă sunteți vegetarian, ați putea încerca să faceți acest lucru cu linte sau fasole (asigurându-vă că condimentați corespunzător). Oricum, această tocană a hrănit mica noastră familie cu 3 mese separate și a devenit din ce în ce mai bună de fiecare dată când am încălzit-o. Sper să vă bucurați cu toții de această rețetă la fel de mult ca și noi.
Sezonul fericit al supelor tuturor!
Cârnați, tocană și tocană
Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătit: 1 oră Porții: 6
- 2 linguri de grăsime de gătit (unt, ulei, slănină sau ghee) Împărțit
- 1 cârnați de porc în stil italian
- 1 ceapa de marime medie, tocata marunt
- 3 căței de usturoi tocat
- un vârf puternic de sare și piper
- 1 1/2 lingurițe cimbru uscat
- 1 1/2 lingurițe rozmarin uscat
- vârf de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 2 morcovi de marime medie, tocati (bucati de aproximativ 1/2 inch)
- 1 păstârnac mare, tocat (bucăți de aproximativ 1/2 inch)
- 1 rutabaga, tocat (bucăți de aproximativ 1/2 inch
- 1 cartof de dimensiuni medii, tocat (bucăți de aproximativ 1/2 inch)
- 3/4 cană de vin alb uscat
- 8 cani de brichetă de pui de casă sau stoc mic de sare cumpărat (sau apă)
- 1 grămadă de kale, tulpini tari aruncate și tocate grosier
- 1/2 cană de brânză sărată rasă (cum ar fi parmezan, Asiago sau un cheddar ascuțit)