Care este pH-ul sucului de lămâie

Cât de acide sunt lămâile?

ph-ul

  • Ph.D., Științe biomedicale, Universitatea din Tennessee la Knoxville
  • B.A., Fizică și matematică, Colegiul Hastings

Lămâile sunt extrem de acide. Orice substanță chimică cu un pH mai mic de 7 este considerată acidă. Sucul de lămâie are un pH de aproximativ 2,0, variind între 2 și 3. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, pH-ul acidului bateriei (acidul sulfuric) este 1,0, în timp ce pH-ul unui măr este de aproximativ 3,0. Oțetul (un acid acetic slab) are un pH comparabil cu sucul de lămâie, în jur de 2,2. PH-ul sifonului este de aproximativ 2,5.

Acizii din sucul de lămâie

Sucul de lămâie conține doi acizi. Sucul este de aproximativ 5-8% acid citric, ceea ce reprezintă aroma de tartă. Lămâile conțin, de asemenea, acid ascorbic, cunoscut și sub numele de vitamina C.

Chei de luat masa: pH-ul sucului de lămâie

  • O lămâie este un fruct acid cu un pH cuprins între 2 și 3.
  • Acizii din lămâi sunt acidul citric, care face tămâia lămâilor, și acidul ascorbic, care este vitamina C.
  • Deoarece sunt acide și bogate în zahăr, mușcăturile de lămâi pot deteriora smalțul dinților. Cu toate acestea, consumul de suc de lămâie nu modifică pH-ul corpului.