Care alimente conțin cel mai mult clorură

Ultima actualizare oct. 23, 2018

Clorura este o componentă a sării de masă sau a mării, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu (NaCl). Este un electrolit important al corpului care se găsește în sânge. Clorura este responsabilă pentru menținerea echilibrului fluidelor în celule și menținerea nivelurilor de pH, a presiunii și a volumului sanguin. De asemenea, este indispensabil sucurilor gastrice (ca parte a acidului clorhidric), care ajută la digestia stomacului. Clorura, potasiul și sodiul sunt minerale vitale care sunt esențiale pentru conducerea impulsurilor electrice prin sistemul nervos.

Pot apărea dezechilibre ale clorurilor din cauza diareei excesive și a vărsăturilor, provocând o pierdere de electroliți. Deoarece excesul de sare este excretat prin urină, un aport abundent de sare poate afecta rinichii. O condiție a nivelurilor deficitare de clorură nu apare în mod normal la adulți. Nivelurile ridicate de clorură sau de clorură din sânge pot fi indicative pentru o serie de tulburări, cum ar fi tulburări metabolice, boli de rinichi, anumite afecțiuni respiratorii, insuficiență cardiacă congestivă etc. care poate pune viața în pericol. Prin urmare, este foarte important să mențineți niveluri optime de clorură în organism.

Consiliul American pentru Alimentație și Nutriție recomandă un aport zilnic de 2,3 grame de clorură pentru un adult pentru a compensa sarea pierdută prin transpirație. Cantitatea minimă necesară de aport zilnic de clorură pentru un adult mediu este între 0,75-0,90 grame, dintre care peste 0,50 grame se pierd pe zi. Obținem cea mai mare parte a clorurii noastre prin sare (fie sare de masă sau sare de mare) care este utilizată în timpul preparării alimentelor. Cu toate acestea, un aport excesiv de sare sau clorură de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, afectând grav sistemul cardiovascular și rinichii.

Alimentele care conțin niveluri ridicate de clorură includ următoarele:

Tomate: Deși conținutul de clorură al unei roșii este ridicat, există un risc redus de boli de inimă cu acest fruct, datorită prezenței unor cantități mari de licopen (un pigment natural)
Legume cu frunze, cum ar fi salata verde și țelina
Măsline: Măslinul este un copac mic care se găsește în principal în regiunea mediteraneană și în părți din Europa și China. Fructul acestui copac este folosit pentru extragerea uleiului de măsline, care este utilizat în multe preparate culinare.
Algele marine, cum ar fi alge și dulce, care sunt plante marine (alge) care locuiesc în apă de mare
Secară: Este o iarbă de cereale legată de familia grâului și orzului. Secara este folosită pentru a prepara băuturi alcoolice, cum ar fi whisky, bere și vodcă. În plus, făina de secară este folosită pentru a face pâine de secară.