CardioBuzz Vegan Diet, Healthy Heart MedPage Astăzi
de Kim A. Williams MD 21 iulie 2014
Acest articol este o colaborare între MedPage Today și:
În acest blog invitat, Kim A. Williams, MD, cardiolog la Universitatea Rush din Chicago și următorul președinte al Colegiului American de Cardiologie, explică de ce a devenit vegan și acum îl recomandă pacienților.
Medicii vor să-și influențeze pacienții pentru a face schimbări de stil de viață care le vor îmbunătăți starea de sănătate, dar uneori rolurile sunt inversate și suntem inspirați de pacienți. Succesul unui pacient inversând o afecțiune alarmantă m-a motivat să investighez o dietă vegană.
Chiar înainte de reuniunea anuală a Colegiului American de Cardiologie (ACC) din 2003, am aflat că nivelul meu de colesterol LDL era 170. Era clar că trebuia să schimb ceva. Cu șase luni mai devreme, citisem o scanare nucleară a unui pacient cu rezultate cu risc foarte ridicat - un model sever de ischemie reversibilă cu trei vase.
Pacientul s-a întors la laboratorul nuclear chiar înainte de întâlnirea ACC 2003. Urmase programul lui Dean Ornish, MD pentru „Inversarea bolilor de inimă”, care include o dietă pe bază de plante, exerciții fizice și meditație. Ea a spus că durerea pieptului s-a rezolvat în aproximativ 6 săptămâni, iar scanarea ei a devenit normalizată în esență în acest program.
Când am obținut acel rezultat LDL, am căutat detaliile dietei pe bază de plante în publicațiile Ornish - rezultate angiografice pe 1 și 5 ani și îmbunătățiri marcate ale scanării perfuziei PET - un număr mic de pacienți, dar rezultate care au atins semnificație statistică.
Am crezut că am o dietă sănătoasă - fără carne roșie, fără alimente prăjite, lactate mici, doar piept de pui și pește. Dar o simplă căutare pe Web m-a informat că mesele mele din piept de pui aveau mai mult conținut de colesterol (84 mg/100 g) decât carne de porc (62 mg/100 g). Așa că m-am schimbat în acea zi cu o dietă fără colesterol, folosind „înlocuitori de carne” disponibili în mod obișnuit în magazine și restaurante pentru proteine. În decurs de 6 săptămâni nivelul meu de colesterol LDL a scăzut la 90.