Carbohidrații din Butternut Squash este acest Vegeto Keto Perfect Keto
Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 21 octombrie 2019 - Scris de Emily Ziedman, MS
Butternut squash este un clasic al toamnei. Introduceți-l în cuptor, stropiți-l cu unt sau ulei de nucă de cocos, gătiți până se rumenesc ușor și veți avea o mâncare delicioasă sau o garnitură. Dar sunt carbohidrații din dovlecei negri prea mult pentru ceto?
Când vine vorba de dieta ketogenică, legumele cu conținut ridicat de carbohidrați ar putea să vă deraieze macro-urile keto și să vă dea afară din cetoză .
Datorită numărului net de carbohidrați, puteți presupune că trebuie să evitați vasele de dovlecei de nucă. Dar nu ștergeți încă toate acele rețete de squash din planul de masă keto încă. S-ar putea să puteți folosi această dovleac hrănitoare de iarnă în rețetele dvs. keto preferate la urma urmei.
O privire rapidă asupra informațiilor nutriționale și veți descoperi că dovlecei de nucă oferă o gamă bogată de nutrienți, cum ar fi vitamina A, vitamina C, betacaroten și fibre dietetice.
Așadar, merită această tărtăcuță oarecum amidonă un loc în stilul tău de viață ceto? Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile dovlecei de butternut, numărul total de carbohidrați și cum poate funcționa, de fapt, în dieta dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ce este Butternut Squash?
Butternut squash este o dovleac de iarnă cu o frumoasă culoare portocalie-galbenă.
În timp ce dovleacul de vară tinde să aibă o piele mai subțire, comestibilă, tărtăcuțele de iarnă, cum ar fi dovleacul de nucă, are o piele mai groasă, necomestibilă. Alte tipuri de dovlecei de iarnă includ dovleac, ghindă și spaghete.
Și, în ciuda faptului că este o dovleac de iarnă, de obicei o poți găsi pe tot parcursul anului.
Ai pofta de ciorbă de dovlecei în primăvară? Nici o problemă. Deși recoltată la sfârșitul verii și toamna, puteți păstra această legumă consistentă timp de luni la rând.
De fapt, unii sugerează că densitatea nutrienților anumitor dovlecei crește pe măsură ce le depozitați.
Chiar și fără depozitare extinsă, dovlecei de nucă sunt plini de nutrienți. Este o sursă excelentă de vitamina A, cu doar o ceașcă de dovlecei cubici care conține aproape 100% din nevoile zilnice.
De asemenea, oferă 50% din necesarul zilnic de vitamina C și 21 de grame de fibre. Și culoarea galben-portocalie a cărnii de dovleac provine din abundența sa de carotenoizi, incluzând atât betacarotenul, cât și alfa-carotenul [*].
NOI Bare de condimente de dovleac
Numai timp limitat.
Acum, pentru veștile proaste.
Carbohidrații din dovleac de nucă sunt carbohidrați cu amidon mare, pentru a fi specifici. O ceașcă de dovlecei cubici sau piure conține aproximativ 18,5 grame de carbohidrați.
Având în vedere acest lucru, doriți să fiți atenți atunci când îl adăugați la dieta dvs. ketogenică. Cu toate acestea, înainte de a-l anula complet, să aruncăm o privire asupra câtorva dintre beneficiile acestei squash de iarnă.
7 Beneficii de sănătate ale squash-ului Butternut
În plus față de vitaminele și fibrele menționate mai sus, dovleceii negri oferă o serie de alte beneficii pentru sănătate. Este bogat în antioxidanți care stimulează imunitatea, care oferă proprietăți anticancerigene.
De asemenea, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, poate oferi beneficii mai puternice pentru sănătatea părului și a pielii și multe altele.
Adăugați ulei de măsline sau o altă formă de grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de avocado sau ghee, în vasul de dovlecei, iar acum ați făcut vitamina A și mai biodisponibilă pentru sistemul dvs.
# 1: bogat în antioxidanți
Corpul tău creează stres oxidativ în fiecare zi ca parte regulată a vieții. Stresori precum poluarea aerului și agenții cancerigeni pot crea oxidare în corpul dumneavoastră, dar procesele simple precum respirația și mâncarea au, de asemenea, un impact.
Pentru asta sunt antioxidanții.
Antioxidanții din alimente combat acest stres și aduc echilibru sistemului dumneavoastră. Cheia este să consumați suficienți antioxidanți pentru a menține acest echilibru, astfel încât oxidarea să nu declanșeze simptome precum inflamația și distrugerea țesuturilor.
Un antioxidant este orice compus care ajută la reducerea oxidării în corpul dumneavoastră. Ele vin în multe forme și dimensiuni, de la vitamine și minerale la macronutrienți, cum ar fi polizaharidele.
Dovleacul de nuci este o sursă bogată de carotenoizi, inclusiv beta și alfa caroten [*]. Și printre numeroasele beneficii ale carotenoizilor se numără activitatea lor antioxidantă [*].
De asemenea, dovlecei negri au fost studiați pentru valoarea antioxidantă a polizaharidelor sale. Un studiu in vitro a arătat că antioxidanții din dovlecei de butternut au avut o activitate semnificativă de stingere a radicalilor liberi [*].
# 2: Îmbunătățește imunitatea
Dovleacul Butternut este o putere imunitară. În afară de bogata gamă de vitamine și minerale din majoritatea legumelor, dovleceii de butternut au câțiva ași în mânecă.
Carotenoizii, ca antioxidanți, vă protejează celulele de oxidare. Numai acest lucru îmbunătățește funcția imunitară, deoarece menține lucrurile în mișcare lină pentru corpul tău la nivel celular [*].
Carotenoizii pot crește, de asemenea, activitatea celulelor imune pentru a vă ajuta să vă protejați împotriva virușilor.
Un studiu a arătat că suplimentarea cu beta caroten a crescut activitatea naturală a celulelor ucigașe la bărbații vârstnici. Celulele ucigașe naturale sunt celule imune care luptă împotriva virușilor și tumorilor, sugerând că beta-carotenul poate fi util pentru tratamentul virusurilor și tumorilor [*]
Mulți oameni susțin că administrarea de vitamină C este un remediu în ceea ce privește imunitatea. Această teorie provine cel mai probabil din faptul că mai multe celule imune au nevoie de vitamina C pentru a funcționa corect, iar o deficiență poate duce la slăbirea imunității.
Nu există multe studii bune care să poată dovedi că vitamina C singură poate lovi răceala.
Cu toate acestea, importanța vitaminei C pentru o sănătate imună optimă este bine stabilită. Când vine vorba de tratarea și prevenirea răcelii obișnuite, studiile susțin importanța vitaminei C ca actor important [*].
# 3: Proprietăți de luptă împotriva cancerului
De-a lungul liniilor imunității, dovleceii de butternut conțin și compuși specifici care pot avea activitate anticancerigenă.
Un studiu a analizat efectul moschatinei, o proteină care se găsește în dovleac de nucă, asupra celulelor melanomului in vitro.
Studiul a constatat că proteina a avut un efect anticancer asupra celulelor, inhibând creșterea melanomului. Moschatina este cunoscută ca o proteină care inactivează ribozomii, ceea ce înseamnă că inhibă producția de proteine. Această activitate ar putea explica efectele sale anticancer [*].