Carbohidrați Cum se încadrează carbohidrații într-o dietă sănătoasă - Blog - Fitness Together East Bay

Carbohidrații au de multe ori un rău rap, mai ales când vine vorba de creșterea în greutate. Dar carbohidrații nu sunt toți răi. Datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate, carbohidrații au un loc cuvenit în dieta ta. De fapt, corpul tau are nevoie de carbohidrati pentru a functiona bine. Dar unii carbohidrați pot fi mai buni pentru tine decât alții. Înțelegeți mai multe despre carbohidrați și cum să alegeți carbohidrați sănătoși.

Înțelegerea carbohidraților

Carbohidrații sunt un tip de macronutrienți găsiți în multe alimente și băuturi. Majoritatea carbohidraților apar în mod natural în alimentele pe bază de plante, cum ar fi cerealele. Producătorii de alimente adaugă și carbohidrați alimentelor procesate sub formă de amidon sau zahăr adăugat. Cel mai bazic carbohidrat este o moleculă de zahăr, care unește una sau două unități de carbon, hidrogen și oxigen. Alți carbohidrați conțin trei sau mai multe unități din trio carbon-hidrogen-oxigen.

Sursele comune de carbohidrați naturali includ:

Fructe
Legume
Lapte
Nuci
Cereale
Semințe
Leguminoase

Tipuri de carbohidrați

Există trei tipuri principale de carbohidrați:

Zahăr. Zahărul este cea mai simplă formă de carbohidrați. Zaharul apare în mod natural în unele alimente, inclusiv fructe, legume, lapte și produse lactate. Zaharurile includ zahăr din fructe (fructoză), zahăr de masă (zaharoză) și zahăr din lapte (lactoză).
Amidon. Amidonul este format din unități de zahăr legate între ele. Amidonul apare în mod natural în legume, cereale și fasole uscată și mazăre fierte.
Fibră. Fibrele sunt, de asemenea, fabricate din unități de zahăr legate între ele. Fructele, legumele, cerealele integrale și fasolea uscată și mazărea fierte se numără printre alimentele bogate în mod natural în fibre.

Termeni mai mulți carbohidrați: carbohidrați neti și indicele glicemic

Este posibil să vedeți termeni precum „carbohidrați slabi” sau „carbohidrați neti” pe unele produse sau promovați de unele programe de dietă. Dar Administrația pentru Alimente și Medicamente nu reglementează acești termeni, deci nu există o semnificație standard. Glucidele nete sunt utilizate în mod obișnuit pentru a însemna cantitatea de carbohidrați dintr-un produs, cu excepția fibrelor sau a excluderii atât a fibrelor, cât și a alcoolilor din zahăr.

Probabil ați auzit vorbind și despre indicele glicemic. Indicele glicemic clasifică alimentele care conțin carbohidrați în funcție de potențialul lor de a crește nivelul zahărului din sânge. Multe alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, legumele, fructele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, sunt în mod natural scăzute la indicele glicemic. Dietele de slăbire bazate pe indicele glicemic restricționează de obicei alimentele cu un indice glicemic relativ ridicat, cum ar fi cartofii și porumbul. Cu toate acestea, există și beneficii pentru sănătate din aceste alimente, deci nu trebuie neapărat să le eliminați din dietă.