Capitolul 10 - Nutriție pentru sănătate - descărcare ppt
Capitolul 10 - Nutriție pentru sănătate Lecția 1
Mâncarea preferată Mâncarea cea mai neplăcută
Importanța nutriției Alimentele pe care le consumați vă afectează sănătatea și calitatea vieții. Nutriție: Procesul prin care corpul tău preia și folosește mâncarea. Nutrienți: substanțe din alimente de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a crește, pentru a se repara și pentru a vă furniza energie. Calorie: unitate de căldură utilizată pentru a măsura energia pe care o folosește corpul tău și energia pe care o primește din alimente. Caloriile din alimente oferă energie de care are nevoie corpul pentru activități.
Boli cardiovasculare De ce contează nutriția Boala cardiovasculară Dacă consumați o varietate de alimente sănătoase, vă puteți reduce riscul de a dezvolta alte afecțiuni, inclusiv: anumite tipuri de cancer Accident vascular cerebral Osteoporoză
Nutriția și sănătatea ta O varietate de alimente sănătoase.
Influențe asupra alegerilor alimentare Foame: Puterea fizică naturală de a mânca, determinată de nevoia de hrană a organismului.
Apetit: dorința psihologică de mâncare. Mănâncă atunci când cineva este deja plin sau nu are nevoie să mănânce. Mâncare și emoții: Mănâncând ca răspuns la o nevoie emoțională, ca atunci când te simți stresat, frustrat, singur sau trist. Gustarea din plictiseală sau folosirea mâncării ca recompensă. Poate duce la creșterea în greutate. Pe de altă parte, dacă cineva își pierde pofta de mâncare, este posibil să nu mănânce și acest lucru ar putea priva organismul de nutrienții necesari. Recunoașterea emoțiilor dvs. este importantă, deoarece vă poate afecta obiceiurile alimentare.
Influențele asupra mediului Alimentația și mediul dvs. Familia și cultura Prietenii Influențele asupra mediului Timp și bani Publicitate
Capitolul 10 Lecția 2
Este o dietă bună?
Nutrienți oferindu-vă corpului de ce are nevoie Șase tipuri de nutrienți Tot ceea ce mâncați conține substanțe nutritive. Corpul dumneavoastră folosește substanțe nutritive în mai multe moduri: Ca sursă de energie Pentru a vindeca și construi și repara țesuturi Pentru a susține creșterea Pentru a ajuta la transportul oxigenului către celule Pentru a regla funcțiile corpului Șase tipuri de nutrienți Carbohidrați Proteine Oferă energie Grăsimi Vitamine Minerale Efectuează o varietate de alte funcții/reglează Apa
Carbohidrați Carbohidrați - Amidon și zaharuri găsite în alimente. Sursa de energie preferată a organismului Oferă 4 calorii per gram Experții în sănătate recomandă ca 45-65% din caloriile zilnice să provină din carbohidrați.
Tipuri de carbohidrați Există trei tipuri de carbohidrați: Fibre complexe simple
Carbohidrații simpli Sunt zaharuri simple Se găsesc în fructe, unele legume și lapte Zaharurile se numesc (fructoză, lactoză, maltoză și zaharoză) Oferă scurte scurgeri de energie
Carbohidrați complecși Cunoscuți în mod obișnuit sub formă de amidon/energie lungă Lanțuri lungi de zaharuri legate între ele Surse includ: cereale, produse din cereale precum pâine și paste, fasole și legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii.
Fibră - Recomandați 26 - 38 de grame pe zi - Se găsește într-o parte dură și cu fir de fructe, legume și cereale. Formă specială de carbohidrați complecși. Nu poate fi digerat sau utilizat ca energie, dar are funcții importante ... reduce cancerul, bolile de inimă, diabetul de tip 2. Ajută la deplasarea deșeurilor prin sistem, previne constipația, apendicita și alte probleme intestinale. - Recomandați 26 - 38 de grame pe zi --
Rolul corpului cu carbohidrați vă transformă zaharurile în glucoză. Glucoza care nu este utilizată este transformată în glicogen și depozitată în mușchi și ficat. Când oamenii consumă mai mult decât este folosit sau necesar, acesta este depozitat ca grăsime.
Proteine Nutrienți care ajută la construirea și menținerea țesuturilor corpului. Mușchi, os, țesut conjunctiv, dinți, piele, sânge și organe vitale. Furnizează 4 calorii pe gram. Fabricat din lanțuri de aminoacizi, corpul tău poate produce toți, cu excepția a 9 dintre cei 20 de aminoacizi diferiți. Cei 9 sunt numiți aminoacizi esențiali, deoarece trebuie să provină din alimentele pe care le consumați.
Nuci Pește Carne de pasăre Surse bune de proteine
Proteinele complete Conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali. Produse de origine animală, cum ar fi pește, carne, carne de pasăre, ouă, lapte, brânză, iaurt și multe produse din soia.
Proteine incomplete Lipsesc unii dintre aminoacizii esențiali. Leguminoase, nuci, cereale integrale și semințe. Combinarea proteinelor incomplete poate fi echivalentă cu proteina completă.
Rolul proteinelor Material de construcție de bază pentru toate celulele corpului. Mușchii, oasele, pielea și organele interne Hemoglobina proteică din celulele roșii din sânge transportă oxigenul către toate celulele. Ajutați la producerea de hormoni, substanțe chimice care reglementează activitățile sistemelor corpului. Nu la fel de eficient ca carbohidrații, putul poate fi folosit și ca energie. 10-15% din caloriile zilnice ar trebui să provină din proteine Fete adolescente 46 grame pe zi/Băieți adolescenți 52 grame pe zi
Grăsimi Tipul de lipide, care este o substanță grasă care nu se dizolvă în apă. Furnizează 9 calorii pe gram. Mai puțin de 25-35% din calorii ar trebui să provină din grăsimi
Tipuri de grăsimi Grăsimi saturate Grăsimi trans Grăsimi nesaturate Consumul de grăsimi nesaturate în cantități moderate poate reduce riscul bolilor de inimă. Grăsimi saturate Consumul de prea multe grăsimi saturate vă poate crește riscul de boli de inimă. Grăsimile trans Grăsimile trans vă pot crește nivelul total de colesterol din sânge, ceea ce vă crește riscul de boli de inimă.
Grăsimi saturate Acidul gras conține toți atomii de hidrogen pe care îi poate. Grăsimi animale, uleiuri tropicale. Grăsime solidă sau semi-solidă la temperatura camerei, asociată cu boli de inimă. Nu mai mult de 10% din aportul de grăsimi.
Grăsimi nesaturate Lipsesc atomi de hidrogen. Uleiurile vegetale, nucile și semințele tind să conțină cantități mai mari de grăsimi nesaturate. Uleiul de măsline este o sursă bună de grăsimi sănătoase, nesaturate. Lichid la temperatura camerei, reduce riscul bolilor de inimă.
Grăsimi trans Formate printr-un proces numit „hidrogenare”, care determină întărirea uleiului vegetal. Pe măsură ce se întărește, devine mai „saturată” Stick margarină, gustări, produse de patiserie ambalate (fursecuri și biscuiți). Crește riscurile pentru bolile de inimă USDA necesită acum ca toate grăsimile trans să fie listate pe eticheta nutrițională
Probleme de sănătate ale grăsimilor Corpul dumneavoastră are nevoie de o anumită cantitate de grăsime pentru a-și îndeplini funcțiile de bază. Consumul multor grăsimi poate duce la creșterea nesănătoasă în greutate, obezitate și alte riscuri pentru sănătate.
Probleme de sănătate ale grăsimilor Acizii grași esențiali sunt importanți pentru: dezvoltarea creierului coagularea sângelui controlarea inflamației menținerea sănătății pielii și a părului