Când este și nu este OK să mănânci Moldy Food MyRecipes
Probabil arunci orice mâncare cu chiar și cea mai mică firă de mucegai, dar poți să-ți scapi gunoiul de umplutură suplimentară consumând în schimb unele dintre aceste alimente mucegăite.
Cu toții am lăsat ceva să zăbovească în frigider puțin mai mult decât ne-am dat seama. Nu este nerezonabil să te uiți la o singură bucată de mucegai pe o căpșună și să te întrebi dacă tot lotul trebuie aruncat. Dar ce zici de un bloc de brânză cu o pată fuzzy de un sfert? Este sigur de tăiat și mâncat? Sau trebuie să meargă și el?
Din fericire, acest ghid la îndemână din S.U.A. Departamentul Agriculturii poate avea ultimul cuvânt cu privire la ceea ce rămâne și la ce se întâmplă atunci când observați mucegai pe mâncare.
4 alimente mucegăite pe care le poți mânca
Este OK pentru salamurile tari să aibă o acoperire albă subțire pe exteriorul cărnii. Această matriță este pusă acolo în mod intenționat: pentru a produce aroma și a proteja carnea vindecată de bacterii. Este sigur de consumat, la fel ca orice mucegai care crește pe șuncă de țară uscată. Plăcile mari de carne de porc super-sărată sunt adesea folosite în restaurante ca parte a decorului, ca parte a conversației (și, de asemenea, un topper agitat pentru orice, de la paste la pâine prăjită cu avocado). Dacă cumpărați una dintre aceste delicatese, nu vă temeți de puțină creștere a mucegaiului pe crustă. Frecați-l (asigurați-vă că ați uscat bine șunca) înainte de a mânca.
Brânzeturi făcute cu mucegai
Mucegaiul în albastru, Gorgonzola, Stilton, Brie și Camembert este de așteptat. La urma urmei, aceste brânzeturi sunt injectate cu mucegai înainte de a se coace - de aceea sunt atât de funky și delicioase. Dar nu toate matrițele sunt făcute să mănânce, deci nu puteți presupune că toate matrițele de pe brânză primesc aprobarea. Brânzeturile tari, precum Gorgonzola și Stilton, nu sunt afectate de un pic de mucegai suplimentar. Tăiați locul - de la jumătate de centimetru la centimetru până la capăt - și bucurați-vă. Brânzeturile mai moi, cum ar fi Brie și Camembert, trebuie să meargă dacă observați mucegaiul care crește pe ele. Organismele de mucegai asemănătoare degetelor pot ajunge adânc în aceste brânzeturi mai moi și se pot transforma în substanțe toxice.