Când alimentația sănătoasă devine o obsesie periculoasă
Kitchn
Februarie 2018
Pentru Ashley Bailey, totul a fost bine până când și-a îmbrăcat blugii „slabi”. Cădeau. Ceva nu era în regulă.
„A fost atât de evident”, a spus ea. „Nu aș mânca nimic cu mai mult de șapte ingrediente. Am încercat fiecare dietă - vegană, crudă, paleo, fructitară. Oamenii mă întrebau mereu dacă sunt bine. Am crezut că sunt prea îngrijorați. ”
Controlul unor probleme digestive s-a transformat într-o dietă masiv restrictivă pentru Bailey. S-ar putea să mănânce un bushel de struguri și un mango pentru cină, dar leguminoasele, carnea și ouăle erau afară. Nu a fost niciodată vorba despre pierderea în greutate pentru ea, dar dacă a câștigat ceva, ciclul ei de restricție a început de la capăt. A crezut că este sănătoasă.
„Aș răsfoi despre scară”, a spus Bailey, care a scris pe blog despre starea ei. „Apoi, aș purta o altă dietă.”
Ce este ortorexia?
Bailey are acum aproximativ un an și jumătate în recuperarea ei de la ortorexie. Deși nu este un diagnostic oficial în Manualul de diagnosticare și statistic al tulburărilor mentale (DSM 5), este considerat o tulburare de alimentație. Cei care o au elimină din alimentație grupuri întregi de alimente și mănâncă doar alimente pe care le consideră „pure”.
Mâncarea „pură” este adesea denumită „mâncare curată”, termen pe care l-ați putea găsi pe coperta unei reviste sau articol online despre alimente organice, minim procesate, fără conservanți, substanțe chimice, coloranți sau OMG-uri. Atunci când este dus la extrem, acest lucru poate duce la obsesia consumului de alimente „corecte”, excluzând din greșeală vitaminele și mineralele necesare unei diete echilibrate.
Studiile arată că ortorexicii petrec mult timp concentrându-se pe calitatea alimentelor lor. Dacă se consumă alimente nesănătoase, vinovăția, anxietatea, depresia și rușinea persistă ca un vecin nebun.
Maddy Moon, un antrenor de viață care bloguește și despre recuperarea ei de la ortorexie, a vorbit despre cum a început prima dată cu veganismul. După un timp, s-a agățat de faptul că alții îi recunosc aspectul subțire. Dar apoi a dus lucrurile puțin prea departe.
„În căutarea unui corp perfect”, a explicat ea, „am pierdut prieteni. Mi-am pierdut menstruația. Mi-am pierdut dorința sexuală. Am dezvoltat IBS. Nu aveam viață socială și muream de foame tot timpul ”.
Dr. Steven Bratman, medic de sănătate a muncii la NorthBay Healthcare din California, a inventat termenul „ortorexie” în 1997, când a fost aplicat persoanelor care au îmbrățișat vindecarea alternativă sau terapiile neconvenționale care nu se bazează pe medicina modernă, cum ar fi homeopatia. Dar acum, a spus că seamănă mai mult cu anorexia. El vede în special femei și sportivi de sex masculin, dintre care mulți echivalează „calorii scăzute” cu „sănătoși”.
[ortorexicul] nu se poate opri din a se gândi la mâncare. Devin obsedati. Viața s-a transformat într-un meniu ”, a spus Bratman. "Majoritatea persoanelor cu acest tip de problemă psihologică nu caută ajutor, deoarece cred că funcționează pentru ei".