Cameră pentru o galbenă de ridiche conservată sub ulei
Cină sezoniere și povești din plasturele de legume
Pagini
31 octombrie 2015
Chanterelles conservate sub ulei
Vânătoarea de ciuperci poate fi o activitate volubilă. În unele ocazii, se întoarce dintr-o plimbare prin pădurea primară la mijlocul toamnei, cu aproape nimic de arătat. De obicei, mai ales dacă cunoașteți câteva locuri bune, veți găsi suficient pentru o masă. Ocazional, găsești o recompensă uriașă de ciuperci - mai mult decât poți mânca în mai multe mese. Sunt zilele la care visează vânătorii de ciuperci. Când mi se întâmplă mie, sunt ca un copil pe un cărucior într-un magazin de dulciuri și aleg frenetic până când am ridicat mult mai mult decât pot mânca dintr-o dată. Sunt obligat apoi să-mi petrec restul zilei curățând și conservând ciupercile.
La vânătoare de ciuperci în weekend, am avut o astfel de zi în care am găsit câteva kilograme de trompete. Există două varietăți principale de chanterelle de interes pentru vânătorii de ciuperci: chanterelle de aur (sau ceea ce în franceză se numește girolle) și chanterelle maro sau trompetă (ceea ce francezii numesc pur și simplu chanterelle). Chanterelle de trompetă are un capac maro și tulpină galbenă. Chanterelle auriu poate fi adesea găsit în același loc, crescând în câteva luni. Chanterele de trompetă vin dintr-o dată. De sus sunt maronii și destul de nedescriptori. De obicei, vedeți un mic grup, apoi altul și altul, până când vă dați seama că sunteți înconjurați de sute de ciuperci maro mici.
| Trompetă |