Cambodgia promovează orezul brun pentru a combate diabetul The World din PRX
15 august 2013 · 11:15 EDT
Utilități jucător
Ascultă povestea.
Profesorul Chhen Kong îi învață pe elevi despre digestie și alimente sănătoase precum orezul brun. (Fotografie de Kounila Keo.)
Diabetul lovește puternic în țările sărace, unde sistemele de sănătate nu sunt deseori create pentru a-l diagnostica sau trata.
În Cambodgia, se estimează că cinci până la 10% dintre adulți au diabet - o boală potențial mortală - și majoritatea nu o știu. Cu un acces redus la îngrijire, prevenirea este cel mai bun pariu al acestora.
Dar prevenirea înseamnă o schimbare a dietei. În țările în care orezul este un pilon, una dintre cele mai eficiente modificări ar fi înlocuirea orezului alb cu orezul brun.
Vedeți un slideshow audio din Cambodgia la TheWorld.org.
Studii multiple au arătat că orezul alb este absorbit rapid de organism, crește dramatic glicemia și este asociat cu diabetul. Orezul brun reduce riscul de diabet.
Dar se pare că oamenii din țările sărace sunt la fel de reticenți în renunțarea la unele dintre alimentele lor de bază precum americanii ar renunța la cartofii prăjiți.
Puteți vedea asta la restaurantul Mhoup Srae, pe o stradă laterală din mijlocul orașului Phnom Penh. Mhoup Srae înseamnă „mâncare locală de țară”. Bannerele atârnate de tavan proclamă: „Mănâncă sănătos, rămâi sănătos”.
Mâncarea este proaspătă și există bere locală cambodgiană.
Maurits van Pelt, care conduce o organizație caritabilă locală (numită MoPoTsyo), care încearcă să reducă rata națională a diabetului în creștere rapidă, se oprește la restaurant. Îi cere chelneriței orez brun, cu cereale integrale.
- Fără orez întreg, spuse ea. „Nimeni nu vrea să-l mănânce”.