Caloriile sunt proaste și 6 motive pentru care; Dependența de nutriție
Aceasta este o postare pe care vreau să o scriu de mult timp. Acesta este un subiect important pentru mine, deoarece mi-a modelat într-adevăr sistemul de credințe ca dietetician și este, de asemenea, ceva care mă face destul de diferit de mulți din domeniul meu. Subiectul este caloriile. Iar ideea este că sunt proști.
Ridică mâna dacă viața ta a fost vreodată controlată de calorii.
[Ridic mâna.]
Când învățam să fiu dietetician la facultate, am fost învățat că caloriile sunt cele mai importante, iar calculul caloriilor pentru pacienți sau clienți este primul lucru pe care trebuie să îl facem pentru a rezolva aproape orice greutate sau problemă nutrițională. Am face chiar proiecte care presupuneau calcularea propriilor noastre cerințe calorice și țineam jurnale alimentare pentru a ne da seama dacă ne încadram într-o ecuație matematică simplă care implica vârsta, înălțimea, greutatea și nivelul de activitate. O ecuație matematică simplă care explica modul în care funcționează metabolismul extraordinar de complicat al fiecărui individ.
Mergeam la magazin alimentar și citeam fiecare etichetă, uitându-mă doar la calorii și îmi umpleam coșul cu 100 de pachete de calorii, totul fără zahăr, lactate fără grăsime și piept de pui. Doamne ferește că am mâncat slănină adevărată. M-aș sinucide la sala de gimnastică 6 zile pe săptămână timp de cel puțin o oră pe zi [în calorii, în calorii!]. Aveam 10 kilograme mai greu când lucram cu 7-10 ore pe săptămână și mănânc totul cu un conținut scăzut de calorii decât sunt azi, petrecând 30-40 de minute la sală de 4-5 ori pe săptămână și turnând (multă) cremă grea în cafeaua mea de dimineață.
Doamne ferește că am mâncat slănină adevărată.
„Dar Megan, ai băut cantități abundente de alcool la facultate”.
Bine, apoi avansează rapid câțiva ani când nu eram la facultate. Aceeași poveste, mai puțin alcool. Încă zece lire sterline.
Și apoi am încetat să urmăresc ceea ce lumea și mass-media îmi spuneau despre calorii și am început să gândesc pentru mine. Am făcut cercetarea, am citit multe și am început să pun la îndoială unele lucruri pe care fusesem învățate. Am renunțat să mă uit la calorii și am început să mă uit la ingrediente. Și am început să mănânc alimente adevărate: carne crescută în mod responsabil, lactate cu conținut ridicat de grăsimi, fructe și legume proaspete la fiecare masă, grăsimi sănătoase precum avocado, unt de nuci, unt adevărat, cartofi și alte legume cu amidon și chiar anumite tipuri de orez și paste.
Deci, de ce sunt atât de stupide caloriile?
1. O calorie nu este o calorie - Teoria „o calorie este o calorie” pare să aibă atât de mult sens la nivel de bază, dar dacă sapi mai adânc, nu are. Corpurile noastre procesează grăsimile, proteinele și carbohidrații complet diferit. Faceți un pas mai departe - uleiurile hidrogenate, grăsimile saturate și nesaturate, fibrele, zahărul și amidonul rezistent sunt toate metabolizate în moduri diferite. Corpii noștri nu sunt ecuații matematice, băieți. Sunt proiecte de biologie. Citește mai departe.
2. Biologia depășește matematica.Atunci când beți o grămadă de apă, faceți pipi lichidele de care nu aveți nevoie. PH-ul corpului tău rămâne relativ stabil la 7,4, în ciuda tuturor alimentelor care formează acid și alcalin pe care le pompăm în el. Reglați temperatura corpului la 98,6 grade destul de constant, producând sau eliberând căldură. Luați doar o clipă și verificați numărul de moduri în care corpurile noastre mențin homeostazia [echilibrul] aici. Deci, de ce credem că ne putem controla grăsimea corporală folosind matematica pentru a număra caloriile? Nu putem. Trebuie să mâncăm alimente pe care corpul nostru le dorește (alimente adevărate), astfel încât să ne putem susține metabolismul și să-i oferim combustibilul de care are nevoie pentru a arde grăsimi și pentru a ne oferi energie. Când facem acest lucru, corpul nostru se ocupă de restul hrănindu-ne celulele și țesuturile și arzând grăsimile. Nu trebuie să restricționăm și să numărăm pentru a ajunge acolo.