Caloriile diferă; De ce trebuie să știți și să vă îngrijiți sau nu

Caloriile contează. Prea mulți și te îngrași. Prea puțin și este posibil să vă puneți corpul în pericol. Cu toate acestea, există unele probleme inerente cu sfatul de a număra doar caloriile pentru menținerea greutății. Înțelegerea diferenței dintre calorii vă poate ajuta să înțelegeți mai bine de ce dieta nu funcționează; de ce dvs. și un membru al familiei sau un prieten ați putea urma amândoi aceeași „dietă”, dar puteți obține rezultate complet diferite și cum puteți găsi ajutor dacă aveți nevoie de el.

Unii cred că caloriile sunt tot ceea ce contează și ar trebui să urmăriți pe toată lumea pe care o ingerați și o ardeți (ni s-a spus că de ani de zile). Alții cred că caloriile nu contează și că numărarea caloriilor este de fapt dăunătoare. Să vedem dacă există un mediu fericit.

Cum diferă caloriile

În postarea de săptămâna trecută, am atins un pic nutriția și ce alimente să ia în considerare atunci când mă străduiesc să mănânc sănătos. Consumul celor mai sănătoase alimente duce la un combustibil mai bun pentru corpul nostru. Macronutrienții alimentelor, proteinele, carbohidrații și grăsimile, precum și alcoolul, conțin calorii (energie) care ne sunt transferate pe măsură ce organismul le digeră.

Corpul tău are nevoie de această energie pentru:

• Funcțiile de bază ale corpului în timp ce corpul nostru este treaz și în repaus
  • Rata metabolică bazală (BMR)
  • Rata metabolică de repaus (RMR)
• Mișcare și activitate fizică, de la agitație la exerciții structurate
  • Activitate de exercițiu
  • Termogeneza activității fără exerciții (NEAT)
• Digestia, absorbția și transportul alimentelor
  • Efectul termic al hrănirii (TEF)

Relația dintre aportul nostru de energie și cheltuielile de energie este denumită echilibru energetic și este cea care determină greutatea corporală și sănătatea noastră generală.

Un dezechilibru energetic în ambele direcții poate duce nu numai la o schimbare a greutății și a aspectului corpului, ci și la disfuncționalități în sistemul nostru metabolic, sistemul reproductiv, sistemele cognitive și mecanismele de recuperare. Disfuncția prelungită în aceste sisteme poate duce la boli grave și la incapacitatea de a funcționa corect.

O calorie este o calorie ...

dar utilizarea caloriilor în corpul nostru diferă în funcție de tipul de alimente din care provine. Mai mult, modul în care corpul nostru gestionează caloriile în comparație cu caloriile în afara, variază de la persoană la persoană.

În timp ce motivul pentru care te îngrași este că „caloriile din” ți-au depășit „caloriile afară”, s-ar putea să existe mai multe informații. Nu este întotdeauna la fel de simplu ca mâncarea în exces sau exercitarea prea puțin. Este, de asemenea, ceea ce face corpul tău cu caloriile pe care le ingeri.

Numărul de calorii pe care le obțineți din alimente depinde de câte absorbiți, influențat de:

Energia necesară pentru digestia alimentelor.

Este nevoie de mai multă energie pentru a digera proteinele decât pentru grăsimi sau carbohidrați. V-am spus săptămâna trecută că proteinele și carbohidrații furnizează patru calorii pe gram, grăsimile oferă nouă calorii pe gram, iar alcoolul oferă șapte calorii pe gram. Acesta nu este întregul adevăr. În afara corpului, numărul de calorii aportate de macronutrienți și alcool, în medie, seamănă mai mult cu cantitățile de mai jos, dar odată procesate în organism primim cantitățile menționate mai sus pentru a le folosi pentru energie.

• Grăsime - 9,44 calorii pe gram
• Proteine ​​- 5,65 Calorii pe gram
• Carbohidrați - 3,94-4,18 Calorii pe gram
• Alcool - 7,09 calorii pe gram

Cu alte cuvinte, o persoană folosește aproximativ 10% din cheltuielile zilnice de energie digerând și absorbind mâncarea, dar acest procent se modifică în funcție de tipul de mâncare pe care o consumi.

Proteinele necesită cea mai mare energie pentru a fi digerate - 20-30% din totalul caloriilor din proteinele consumate sunt destinate digestiei, urmate de carbohidrați la 5-10% și în cele din urmă grăsimi la 0-3%.

Astfel, consumul a 100 de calorii din proteine ​​vă oferă 70-80 de calorii nete. Carbohidrații te-ar lăsa cu 90-95 calorii nete la 100 de calorii, iar grăsimile ți-ar da 97-100 calorii nete.

Notă: Este nevoie de mai puțină energie pentru a digera și absorbi alimentele procesate decât pentru a digera și absorbi alimentele întregi. Astfel, 100 de calorii din alimentele procesate ajung să furnizeze mai multe calorii nete decât 100 de calorii din alimentele întregi.

Cum se prepară mâncarea.

Gătitul, tocarea sau amestecarea alimentelor oferă în general mai multe calorii disponibile pentru absorbție, pe care etichetele alimentelor nu le iau întotdeauna în considerare, deoarece acum este nevoie de mai puțină energie pentru a fi digerate.

Rata și funcția de absorbție individuală.

Absorbem caloriile în mod unic și variabil pe baza bacteriilor intestinale individuale. Da, flora intestinală este cu adevărat un lucru și, în funcție de tipul pe care îl aveți predominant - bacterii Firmicutes sau Bacteroidetes - veți absorbi mai multe sau mai puține calorii pe zi.

---