Calorii și diete îngrijire casnică MIRYADI
Calorii și diete. . . Chiar contează?
de Lorenzo Baldini
Cum să slăbești cu adevărat
Toată lumea știe că numărarea caloriilor în alimentele pe care le consumăm este cheia pentru a câștiga sau a pierde în greutate. Dacă mâncăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm. Dacă mâncăm mai puține calorii, slăbim. Dreapta? Gresit!Numărarea caloriilor NU este cel mai bun mod de a slăbi.
Conceptul de calorii ca modalitate de măsurare a modului în care corpurile noastre ard energie a fost dezvoltat în secolul trecut. Astăzi, există multe studii științifice care arată că corpul uman nu este pur și simplu un „cazan”, ci, în schimb, un set complex de sisteme concepute pentru a utiliza substanțele nutritive date acestuia. De aceea, o dietă eficientă nu poate fi doar un număr matematic de calorii, ci trebuie să țină cont de toate mecanismele metabolice care permit organismului să folosească alimente.
Pe măsură ce știința medicală evoluează, la fel și știința dietetică.
Cu toate acestea, în ciuda dovezilor că caloriile nu sunt cea mai bună măsură pentru diete, ele rămân cel mai utilizat instrument pentru planificarea dietei.
Poate asta pentru că este foarte dificil să schimbi obiceiurile oamenilor. De asemenea, industria alimentară este profund investită în sistemul caloriilor.
Dar dacă nu folosim calorii pentru planificarea dietei, ce ar trebui să folosim?
Nu mai mânca zahăr!
În urmă cu aproximativ 30 de ani, un grup de medici și cercetători francezi și canadieni, în principal francezi și canadieni, au început să se concentreze asupra unei noi măsurători de alimente - „Indicele glicemic” (G.I.).
Explicația medicală este complexă, dar pe scurt, indicele glicemic măsoară capacitatea oricărui aliment dat de a crește glicemia după masă.