Calories in vs Calories Out Ce se întâmplă de fapt aici
Dacă v-ați gândit la alimente ca nutrienți densi față de nutrienți goi și cu conținut ridicat/scăzut de calorii în loc să clasificați pur și simplu alimentele ca fiind sănătoase/nesănătoase sau bune/rele, așa cum am discutat în ultima mea postare, știți că există un moment și un loc pentru toate tipurile de alimente. Da, asta înseamnă chiar și alimente foarte calorice, cu nutrienți goi, în funcție de context sau, în cazul sănătății și nutriției, obiectivelor dvs. individuale. Pentru a face acest lucru un pas mai departe, obiectivele dvs. (pierderea de grăsime, creșterea puterii, pregătirea pentru competiția atletică etc.) vor dicta câtă energie ar trebui să luați (calorii) și de unde provine energia (din ce cantități de proteine, carbohidrați și grăsimi care trebuie consumate). Pentru a înțelege cum funcționează acest lucru, veți avea nevoie de o scurtă lecție științifică despre calorii și echilibrul energetic total din organism.
Prima lege a termodinamicii lui Newton afirmă că energia poate fi transferată de la o formă la alta, dar că nu poate fi creată și nici distrusă. Ce legătură are fizica cu nutriția? Aproape totul - de fapt, majoritatea oamenilor au o neînțelegere a ceea ce este de fapt o calorie. O calorie nu este într-adevăr un lucru fizic pe care îl consumi, este de fapt o unitate de energie. 1 calorie este o măsurare a cantității de căldură necesară pentru a crește un gram de apă cu 1 grad Celsius. 1 kilocalorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește un kilogram de apă cu 1 grad Celsius. Ceea ce mă aduce la un alt punct, ori de câte ori folosim cuvântul „calorii”, ne referim de fapt la kilocalorii (kCals), de obicei indicate de calorii cu majuscule C. Pentru a putea fi citite, voi continua să mă refer la kCals drept calorii, doar să știi diferența.
Tot conținutul de energie al unui aliment este derivat din compoziția sa de proteine, carbohidrați și grăsimi. Acestea sunt denumite macronutrienți, iar corpul tău descompune fiecare dintre acești nutrienți pentru a-i trimite către diferite căi metabolice (reacții chimice), fie pentru utilizarea energiei, fie pentru stocarea energiei. Fiecare gram de proteine și carbohidrați oferă organismului 4 calorii, iar fiecare gram de grăsime îi oferă 9 calorii. Deci, dacă vrem să slăbim, trebuie să avem un deficit energetic - trebuie să facem suficientă activitate pentru a cheltui mai multă energie decât consumăm. Acest lucru poate deveni foarte confuz, deoarece corpurile noastre cheltuiesc energie într-o multitudine de moduri.