Caloric Intake - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect
Aportul caloric ar trebui să fie ridicat, iar aportul de proteine ar trebui să fie adecvat pentru a minimiza catabolismul tisular și pentru a promova vindecarea rănilor.
Termeni asociați:
- Carbohidrați
- Leptina
- Calorii
- Creșterea în greutate corporală
- Pierderea în greutate corporală
- Consum de energie
- Aportul de proteine
Descărcați în format PDF
Despre această pagină
Prevenire și control: nutriție, obezitate și metabolism
Reducerea densității energetice
Reducerea aportului caloric prin favorizarea alimentelor cu DED scăzut poate oferi o trifectă de beneficii prin gestionarea greutății corporale și a grăsimilor, a dislipidemiei și a glicemiei și a proceselor inflamatorii și oxidative care leagă excesul de greutate de cancer. DED este redus prin adăugarea de apă și fibre și reducerea aportului de zaharuri adăugate (în special zaharuri rafinate), grăsimi saturate și trans-grăsime și alcool, care toate oferă calorii substanțiale, dar puțini sau deloc substanțe nutritive esențiale și produc un potențial scăzut de satisfacție din cauza lipsei de buna distensie. Aportul caloric poate fi, de asemenea, redus prin scăderea dimensiunii porțiilor de alimente și a frecvenței oportunităților de a mânca.
Alimentele și băuturile bogate în DED cu un conținut ridicat de ingrediente rafinate sunt recomandate în mod constant pentru a fi înlocuite cu alegeri cu conținut scăzut de DED, bogate în nutrienți, cum ar fi legume și fructe, cereale integrale, fasole, supe și apă sau băuturi neîndulcite.
Managementul nutrițional al pacienților cu boală renală în stadiu final tratați cu dializă peritoneală
Sirin Jiwakanon, Rajnish Mehrotra, în Managementul nutrițional al bolilor renale, 2013
Energie
Vegetarianism și veganism
Energie
Aportul inadecvat de energie compromite aportul de nutrienți și există îngrijorări cu privire la aportul de energie al persoanelor care evită toate alimentele de origine animală. Alimentele vegetale tind să aibă o densitate calorică scăzută (calorii scăzute pe gram) și trebuie consumate cantități mai mari pentru a obține adecvarea calorică. Pe de altă parte, odată cu apariția epidemiei mondiale de obezitate, aportul de energie a devenit un indicator important al dezvoltării bolilor cronice. Într-o analiză a datelor sondajului național de sănătate și nutriție (NHANES) care investighează dietele vegetariene ca o abordare densă în nutrienți pentru gestionarea greutății, Farmer și colab. (2011) au descoperit că aportul energetic al unui model dietetic vegetarian a fost cu până la 464 kcal mai mic decât cel al unei diete nonvegetare. Avantajul dietelor vegetariene este aportul redus de energie și densitatea nutrienților (Farmer și colab., 2011).
COPII | Cerințe nutriționale
Cerințe de proteine și energie
Nevoile energetice dietetice ale sugarilor sunt de obicei estimate din aportul de energie ad libitum al copiilor sănătoși care cresc într-un ritm normal. La copiii mai mari, estimările pot fi derivate, ca și pentru adulți, din ecuații bazate pe cheltuielile de energie de repaus și dimensiunea corpului. Deoarece consumul de energie recomandat ar trebui să corespundă cheltuielilor de energie (cu o creștere normală și o activitate fizică adecvată), cea mai bună abordare pentru estimarea necesităților de energie ar fi din măsurători ale cheltuielilor energetice zilnice. Până de curând, numărul studiilor care măsoară consumul zilnic de energie la persoanele cu trai liber a fost mic, datorită în principal costului și complexității tehnicii apei dublu etichetate. Dar numărul tot mai mare de studii cu această tehnică se apropie acum de un număr critic care va permite revizuirilor în curs ale consumurilor de energie recomandate să se bazeze pe măsurători directe ale cheltuielilor de energie. Până la publicarea acestor revizuiri (de către Institutul de Medicină al SUA, Organizația Mondială a Sănătății și altele), recomandările existente sunt prezentate în Tabelul 1
Tabelul 1. Aportul recomandat de energie și proteine la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani
| 1-2 | 105 | 1.20 |
| 2-3 | 100 | 1.15 |
| 3-5 | 95 | 1.10 |
| 5-7 | 1.0 | |
| Băieți | 90 | |
| Fetelor | 85 | |
| 7-10 | 1.0 | |
| Băieți | 78 | |
| Fetelor | 67 |
Date de la Organizația Mondială a Sănătății (1985) Cerințe privind energia și proteinele. Consultarea experților FAO/OMS/UNU. Raportul tehnic al OMS Seria 724. Geneva: OMS.
În ceea ce privește proteinele, estimările cerințelor continuă să se bazeze în principal pe modelele de aport de proteine dietetice ale sugarilor și copiilor normali, luând în considerare datele privind echilibrul azotului atunci când sunt disponibile. Cerințele pentru aminoacizii indispensabili au luat în considerare, de asemenea, informațiile obținute prin studii stabile de identificare a izotopilor (Tabelul 2). (Vezi PROTEIN | Cerințe.)
Masa 2. Cerințe esențiale de aminoacizi în timpul copilăriei
| Histidină | 19 a | 19 a | 16 |
| Isoleucina | 28 | 28 | 13 |
| Leucina | 66 | 44 | 19 |
| Lizină | 58 | 44 | 16 |
| Metionina și cistina | 25 | 22 | 17 |
| Fenilalanina și tirozina | 63 | 22 | 19 |
| Treonina | 34 | 28 | 9 |
| Triptofan | 11 | 9 a | 5 |
| Valine | 35 | 25 | 13 |
Date de la Organizația Mondială a Sănătății (1985) Cerințe privind energia și proteinele. Consultarea experților FAO/OMS/UNU. Raportul tehnic al OMS Seria 724. Geneva: OMS.
a Valori interpolate de la curbele de cerință față de vârstă.
PRETERM PENTRU COPII - CERINȚE NUTRITIVE ȘI MANAGEMENT
Energie
Obezitatea
Creșterea aportului de energie
Aportul de calorii la copiii americani medii a rămas constant până la aproximativ 1990. Din 1990, studiile au indicat o creștere de aproximativ 10-15% a aportului caloric zilnic în majoritatea grupelor de vârstă pediatrică. Sursa acestei creșteri a caloriilor se datorează probabil aportului crescut de zaharuri simple.
Procentul de calorii zilnice derivate din sucuri de fructe și băuturi îndulcite, inclusiv băuturi răcoritoare și băuturi sportive, s-au dublat din 1994 până în 2004 în grupurile preșcolare. La alte grupe de vârstă pediatrică, consumul de băuturi răcoritoare s-a accelerat. În sondaje recente la descrierea clasificărilor de alimente general acceptate, băuturile răcoritoare sunt al treilea cel mai mare aport de calorii la copiii de 6-8 ani, al doilea cel mai mare contribuitor la copiii de 9-11 ani și cel mai mare contribuitor la copiii de 12-15 ani.
Mâncarea rapidă a fost legată de scăderea aportului de fructe și legume, scăderea aportului de lapte, creșterea consumului de băuturi îndulcite, creșterea aportului de calorii, creșterea aportului de alimente bogate în calorii și creșterea aportului de legume amidon (cartofi). Acestea sunt comportamente care au fost asociate cu creșterea în greutate în exces. Aproximativ, 25% dintre copiii cu vârste cuprinse între 4 și 8 ani mănâncă fast-food într-o anumită zi. Cartofii prăjiți sunt cea mai frecventă legumă consumată la copiii cu vârsta cuprinsă între 15 și 24 de luni.