Calitatea și proprietățile biochimice ale carasului hibernat artificial pentru cei fără apă
Abstract
Scopul acestui studiu a fost de a explora hibernarea artificială a crapului caras pentru conservarea fără apă și de a caracteriza calitatea și proprietățile biochimice în timpul și după hibernare. Carasul anesteziat folosind eugenol a fost depozitat la 8 ° C cu 90% oxigen și 95-100% umiditate relativă timp de 38 de ore și apoi transferat în apă proaspătă pentru recuperare. Pierderea de lichid și pierderea de gătit nu au avut modificări semnificative ( > 0,05). Conținutul total de azot bazic volatil și valoarea acidului 2-tiobarbituric la peștii hibernați au fost semnificativ mai mari ( 0,05). Ambele activități ACP și AKP au scăzut după recuperarea peștilor, dar numai activitatea ACP a revenit la normal. Cu toate acestea, au existat concentrații crescute de glucoză serică, activități GOT și GPT la peștii recuperați. Pe baza acestor constatări, se poate concluziona că viața hibernată artificial a crapului a fost de 38 de ore prin combinația dintre anestezic și temperatură scăzută. Calitatea mușchilor nu ar fi influențată și majoritatea răspunsurilor la stres ar dispărea după recuperarea peștilor hibernați.