Calitatea dietei în rândul tinerilor americani rămâne slabă; Știri-Medical
Dieta slabă contribuie semnificativ la bolile cronice, inclusiv bolile cardiovasculare, cancerul, obezitatea și diabetul, ceea ce reprezintă o mortalitate precoce. Un nou studiu publicat în revista JAMA în martie 2020 arată că deficiența alimentară este atât prevalentă, cât și patogenă în tânăra America de astăzi.
Factorii care afectează calitatea dietei includ hrana copiilor când sunt foarte mici, marketingul la care sunt expuși și poziția socioeconomică a gospodăriei. Ca urmare a acestei recunoașteri, au fost lansate o serie de inițiative la nivel național pentru a îmbunătăți tiparul de disponibilitate și consum de alimente în acest segment vulnerabil al Americii. Pe de altă parte, combinația dintre forțe de comercializare și marketing a făcut ca mesele preparate în afara casei să contribuie semnificativ la alimentația copiilor în SUA.
Studiul actual s-a concentrat pe cartarea direcțiilor actuale în calitatea dietei tinerilor americani, luând în considerare un număr mare de articole dietetice, substanțe nutritive cunoscute ca fiind implicate în diferite rezultate ale sănătății și modele dietetice mai largi. De asemenea, a încercat să evidențieze diferențele în ceea ce privește calitatea dietei, diferitele grupuri de alimente și substanțele nutritive din diferite subgrupuri ale populației.
Studiul
Cercetătorii au folosit date din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) din 1999-2000 până în 2015-2016, analizând calitatea generală a dietei și tendințele de consum pentru anumite alimente și nutrienți. De asemenea, acestea împart datele pe diferite segmente, inclusiv vârsta, originea etnică, sexul, nivelul de educație familială și alte variabile socioeconomice.
A fost un studiu strict observațional în care participanții au fost rugați să raporteze toate alimentele și băuturile pe care le-au consumat în ultimele 24 de ore, și anume, de la miezul nopții unei zile până la miezul nopții zilei următoare, pe parcursul a 1 sau 2 cicluri. Pentru copiii foarte mici, rapoartele au fost completate cu ajutorul altora.
Aceste rapoarte au fost utilizate pentru a face liste de componente individuale derivate din alimente mixte, pe baza bazei de date USDA echivalente tipare alimentare și a bazei de date echivalente MyPyramid. Nutrienții au fost, de asemenea, derivați pentru dieta fiecărui participant de 24 de ore.
Descoperirile
Au existat peste 31.400 de participanți cu o vârstă medie de 10,6 ani, cu un număr egal de bărbați și femei. Proporția estimată a tinerilor din SUA care urmau o dietă ideală a rămas foarte scăzută, la 0,25%, deși a crescut de la 0,07%.
Proporția albilor non-hispanici a scăzut de la aproape 60% la aproximativ 51%. Tinerii mexican-americani au crescut proporțional de la 11% la aproximativ 16%.
Calitatea generală a dietei s-a îmbunătățit pe parcursul perioadei de studiu, pe baza scorurilor acceptate publicate de American Heart Association (AHA). Procentul de tineri din America care urmau o dietă săracă s-a redus semnificativ de la aproximativ 77% la 56.
Grup alimentar specific și nutrienți
Povești conexe
O creștere semnificativă și șocantă a avut loc în sodiul ingerat, de la 3.166 mg/zi la 3.326 mg/zi, probabil datorită proporției crescute de alimente procesate și alimente preparate în afara casei. Această ingestie de sodiu este mult mai mare decât cele recomandate la 2.300 mg/zi, iar autorii recomandă ca Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) să restabilească vechea practică de stabilire a obiectivelor voluntare și a termenelor în care alimentele din afara casei ar trebui aduse pentru a se conforma un conținut redus de sodiu.