Călătoria mea ca un culturist fără gluten, cu alergeni scăzuti, partea 4, mușchi și forță

Low-Allergen Lowdown: Dieta fără alimente și produse alimentare!

În timpul acestei serii de articole, am detaliat diferitele aspecte ale sensibilității/intoleranței la gluten și am oferit experiențele mele cu privire la modul de a trăi și a construi corpul cu această afecțiune. Pentru a rezuma rapid lucrurile, sensibilitatea la gluten este în esență capacitatea afectată de a digera o proteină numită gluten, care se găsește în grâu, orz, secară, spelt, ovăz și alte cereale. În mare parte nediagnosticat și adesea greșit diagnosticat, sensibilitatea la gluten, cunoscută sub numele de boala celiacă în forma sa cea mai severă, duce la moartea vilozităților care acoperă intestinul subțire și absorb nutrienții.

Intoleranța la gluten se manifestă într-o varietate de moduri, adesea variind de la o persoană la alta. Simptomele pot include balonare, gaze, reflux acid, alte probleme digestive, dureri articulare, oboseală, afte bucale, neuropatie periferică (durere/furnicături/amorțeală în brațe, picioare etc.) și o gamă largă de alte afecțiuni, uneori la fel de severe ca convulsii și malnutriție pe termen lung.

Deoarece intoleranța la gluten este relativ necunoscută, este posibil ca mulți care suferă de afecțiune să nu o știe și nici măcar să nu aibă idee că există afecțiunea. Prin cercetarea simptomelor și a cauzelor posibile, este posibil să se decidă dacă se efectuează analize de sânge și biopsie intestinală pentru a diagnostica intoleranța la gluten. Singura modalitate de a trata această afecțiune este prin eliminarea completă a glutenului din dietă.

Culturistilor - care au nevoie de o varietate de alimente de calitate și multe din ele, în fiecare zi - le este greu să mănânce fără gluten. Cu toate acestea, având în vedere că oboseala aproape debilitantă și durerile articulare sunt printre simptomele de intoleranță la gluten neîntrerupte, este, inutil să spunem, esențial să o facem. Înarmat cu resursele potrivite, este posibil să găsiți surse de proteine, carbohidrați și grăsimi de calitate care să susțină un stil de viață fără gluten, cu toți nutrienții de înaltă calitate de care are nevoie un culturist și să evite alimentele care ar putea provoca reacții de la gluten, inclusiv antrenamentul. -oboseala și slăbiciunea musculară zdrobitoare de spirit.

Succesul într-un stil de viață de culturism fără gluten începe, desigur, în magazinul alimentar.

Chipsuri de cartofi Pringles făcute cu amidon de grâu. Înghețată care conține făină de făină de grâu Sos de soia făcut cu grâu. Glutenul poate apărea în cele mai incomode locuri din fiecare culoar al supermarketului local. În această ediție a Hypoallergenic, voi oferi cititorilor branduri de căutat, eșantion de liste de produse alimentare și un rezumat al dietei mele zilnice fără gluten, cu conținut scăzut de alergeni, inclusiv protocolul pre și post antrenament.

Magazinele alimentare pe care le frecventez aici în zona DC includ Wegman’s (un magazin alimentar de vârf și preferatul meu), Giant și MOM („Piața mea organică”, un lanț alimentar ecologic local). Desigur, fiecare culturist este pe cont propriu pentru a cerceta ofertele locale în ceea ce privește magazinele alimentare.

Fiind un culturist fără gluten care face cumpărături într-un supermarket de tipul „mori”, obstacolele și obstacolele ascunse pot fi multe. Călătoria dvs. începe, totuși, într-o secțiune relativ non-amenințătoare - produceți. Având în vedere o toleranță relativă la fructe (spre deosebire de problemele mele digestive cu afine și mere), culegerea prin secțiunea de produse poate fi nedureroasă. Tariful obișnuit al culturistului include, dar cu siguranță nu se limitează la, afine, banane, cartofi dulci, avocado, spanac, broccoli și fasole verde.

Când navigați în restul magazinului alimentar (care, sperăm, oferă o secțiune de alimente fără gluten desemnată, adesea găsită în secțiunea de alimente „naturale” sau „organice”), mărcile de căutat includ:

Bucură-te de viață: Acest brand este specializat în alimente FOARTE scăzute de alergeni. Îmi place cerealele lor de in Puffed, care sunt făcute din in și făină de sorg integrală.
Bob’s Red Mill: Deși nu toate produsele lor sunt fără gluten, una dintre specialitățile acestei mărci este făina, masa și cerealele fierbinți fără gluten.
Mori de săgeată: Obișnuit printre opțiunile cu conținut scăzut de alergeni, acest brand are o varietate de alimente fără gluten pentru a ușura viața.
Glutino: Multe dintre produsele de panificație fără gluten sunt sub acest nume. Cu toate acestea, multe dintre acestea nu sunt potrivite pentru culturisti, deci alege (și trișează) cu înțelepciune.

Aceste mărci sunt cele cu care sunt cel mai familiarizat. Există totuși o mulțime de alte opțiuni, în funcție de unde vă uitați și de amploarea selecției unui anumit magazin.

Împreună cu sensibilitatea la gluten, găzduiesc și o varietate de alte intoleranțe alimentare. Înlocuiri pentru unele dintre produsele pe care nu le pot consuma în mod regulat:

Lapte (proteine din lapte și lactoză): lapte de capră (Meyenberg), lapte de migdale (Blue Diamond), lapte de cocos (SO Delicious Brand).
Arahide: probabil aș mânca migdale oricum și înlocuiesc untul de migdale cu untul de arahide.
Ovăz, orez: cereale cremoase din hrișcă (Bob’s Red Mill).
Pulberi de proteine din zer/cazeină bovină: Ton ușor în bucăți, proteine din zer de capră.
Carne de pui, curcan, carne de vită (adesea hrănită cu porumb, pare să provoace reacții pentru mine): creveți, alte fructe de mare, carne de vită hrănită cu iarbă (păsările de curte, puiul mai ales, încă îmi dau probleme cu stomacul)