Butch & Babe with Deschide în Burlington

Old North End din Burlington își va întâmpina mult așteptatul pub din cartier, Butch + Babe's, pe 2 ianuarie Proprietar Courtney Bush descrie planul ei pentru restaurantul de 45 de locuri de pe bulevardul 258 North Winooski: „Abordarea noastră este să servim doar bucătărie simplă reprezentând rădăcinile mele, [bucătar] Narin [Phanthakhot]rădăcinile și diferitele comunități din Old North End. „Ea se referă la„ folosirea ingredientelor de înaltă calitate și respectarea unui preț cu adevărat accesibil ”, adaugă ea.

Abordarea lui Bush de a combina bucătării de origine foarte diferită este văzută cel mai bine într-un fel de mâncare numit Jintana's Chicken. Ferme Misty Knoll păsările vor fi pregătite în stilul mamei thailandeze a lui Phanthakhot, Jintana în cauză. În loc să servească puiul cu păr thailandez, Bush îl va împerechea cu găluștele de cartofi prăjiți din Europa de Est pe care familia ei le-a vândut în Chicago timp de aproape jumătate de secol. Verzile fierte alături vor fi în stil somalez a doi dintre bucătarii restaurantului. "Oamenii vor vota cu furculițele lor, dar sper cu adevărat că acesta va deveni felul nostru de mâncare", mărturisește Bush.

---