Burrata Calorii, proprietăți și valori nutriționale - Burrata House Market
Când vorbim despre brânza burrata, ne gândim la tradițiile culinare ale unor regiuni din sudul Italiei, care folosesc acest element pentru a face rețete mai gustoase. Puteți obține cea mai bună brânză burrata la casa burrata, Los Angeles.
Burrata este o brânză cu pastă filată care se produce cu lapte de vacă, uneori chiar și cu lapte de bivolă. Dar ceea ce face ca această brânză burrata să fie specială este structura sa dublă - dată atât de partea exterioară din pastă de mozzarella, cât și de partea interioară moale și compusă din cremă foarte bună și mozzarella sfărâmată.
Având în vedere că vorbim despre burrata mai ales în tradiția culinară apuliană. Acest lucru a apărut pentru prima dată în anii 1930 la o fermă din Andria, datorită muncii meșterilor brânzeturi care doreau să refolosească resturile de producție pentru a reduce deșeurile. Prin urmare, au fost primii care au avut ideea de a amesteca rămășițele aluatului filat cu smântână și apoi de a le înfășura într-un înveliș de mozzarella.
În prezent, burrata nu se găsește doar în Puglia, ci și în toată Italia și în străinătate. Pe măsură ce o adevărată afacere a apărut prin burrata, s-a născut și burrata de bivoliță. De fapt, produsul lactat este potrivit pentru diferite rețete și a avut succes.
Caracteristicile Burratei Brânză:
Menționat anterior, burrata își are originea în sudul Italiei și a populat țara și întreaga lume. Principala sa caracteristică este consistența, deoarece este o brânză cu o inimă compactă și fragedă - aceasta o face foarte versatilă în bucătărie.
În ciuda faptului că a fost creat ca un produs reciclat, astăzi, burrata își are valoarea și a dobândit un nume propriu. Suficient pentru a fi folosit în mâncărurile de înaltă bucătărie și nu numai în cele tradiționale.
Valorile nutriționale ale brânzei Burrata:
În ceea ce privește valorile nutriționale, burrata este foarte asemănătoare cu mozzarella și burrata stracciatella, cu excepția conținutului său de grăsime în jur de 20%. Cu toate acestea, datorită acestor alimente, proteinele de înaltă calitate biologică, calciu ușor asimilabil, cum ar fi vitaminele B1, B2, PP și A, sunt introduse în corpul nostru. În plus, burrata are sodiu, potasiu, fosfor și toate elementele de care are nevoie corpul nostru.