Burger de vârf Suntem încă acolo Știri - The Guard-Guard - Eugene, OR
Pe măsură ce îmbinările hamburgerilor se îngrămădesc în jurul lui Eugene și Springfield, se străduiesc să fie diferite
Burgeri, burgeri, burgeri și mai mulți burgeri. În primul rând, Cornucopia, oaza de burgeri preferată de Eugene, și-a anunțat extinderea în august la un al treilea restaurant din Springfield, care a fost deschis acum câteva săptămâni. Apoi, barul modern Bur & Vine Salem, cu conceptul său gourmet, rapid-casual, a împărtășit planurile de deschidere în Eugene până la sfârșitul anului.
BurgerIm, o franciză națională care promite „Burgeri gourmet pentru toată lumea!” a fost următorul, deschizându-și prima locație din Oregon în sudul Eugene pe oct. 14. Și al doilea loc al premiului Register-Guard Reader's Choice, NorthWest Burgers, avea dreptate să plece din curtea de produse alimentare Fifth Street Market într-un spațiu complet de restaurante de-a lungul drumului până în decembrie.
Cu patru noi (sau extinse) burgeri dedicate care apar, Eugene-Springfield atinge vârful burgerului?
După majoritatea conturilor, nu este. Dar pe această piață aglomerată, se pune mai mult accentul ca niciodată pe „burgerul mai bun”.
"Presupun că articulațiile de burger fără ca nimic suplimentar să se închidă în curând", a declarat Karina Lake, un Eugene nativ și terapeut de masaj, într-un comentariu pe Facebook la o postare Register-Guard. Locuiește în sudul Eugene și a spus că partea sa din oraș este la un punct de saturație.
Indiferent dacă sunt concepute pentru diete speciale, folosesc fixări de înaltă calitate sau sunt servite ca parte a unei experiențe culinare excepționale, burgerii remarcabili pot fi ultima frontieră.
„Există cu siguranță mai mult spațiu pentru burgerii care folosesc carne de vită cu iarbă ȘI finisată, fără gluten în amestec și chifle„ alternative ”și condimente mai sănătoase”, a adăugat un alt comentator, Troi DeLuz. Dacă un astfel de burger ar exista în mai multe restaurante din zonă, DeLuz a spus: „Eu și prietenii mei am ieși aproape săptămânal pentru noapte de burger”.
De ce ne este pofta de mâncare pentru burgeri insaciabili? Ei bine, județul Lane este, de asemenea, cunoscut pentru berea sa, iar burgerii merg excelent cu una rece, a declarat Patrick Reyes, fostul manager de bucătărie al Haybaby Burgers, recent închis.
"De aceea, Eugene le place atât de mult burgerilor chiar acum. Dacă te uiți la fiecare loc de burgeri, ei au un burger și o bere specială", a spus Reyes.
Contrar modului în care poate apărea, Reyes a spus că Haybaby nu s-a închis din lipsă de apetit. Mai degrabă, motivul a fost o problemă personală între proprietari, a spus el. Reyes crede că Haybaby a intrat în pasul său în locația Whiteaker din cărămidă și mortar în care a crescut după ce a reușit un căruț de mâncare de succes la Coldfire Brewing.
„Nu am avut niciodată un client dezamăgit în restaurant decât să mă plâng de preț”, a spus Reyes.
Burgerii lui Haybaby au folosit o jumătate de kilogram de carne de vită hrănită cu iarbă crescută în Marcola și achiziționată la Bright Oak Meats din Springfield. Singurul adaos a fost sare, a spus Reyes. Chifle au fost coapte local la Reality Kitchen.
"A fost cu adevărat foarte specific când am început să lucrez pentru Dan (Crawford, coproprietar Haybaby). Era aproape nebun, ca un om de știință. Privind salata verde, dacă a existat rugină sau pustie sau ceva, aruncă-o" spuse Reyes. Și formula a fost, de asemenea, științifică.
"Fiecare parte a burgerului însemna ceva. Chiful era dulce, carnea sărată, brânza mărunțită se topea uniform peste vârf", a rapsodat Reyes.
Această pasiune nu este unică pentru Eugene. Este împărtășit în Springfield de Mitchel Hescheles la Chow.
„O abordăm mai mult ca un fel de mâncare compus, nu ca un burger”, a explicat Hescheles. El găsește tortul proaspăt măcinat (care provine și din Bright Oak Meats) într-un condiment medicat pe care îl numește „mustar goo”.