Bună sănătate verde - Sarson ka Saag (muștar verde) Healthifyme
Poate fi sfârșitul sezonului pentru sarson ka saag (muștar cu spanac), dar nu este prea târziu pentru a vă bucura de bunătatea sa verde și sănătoasă.
Ingredientul principal frunzele de muștar sunt bogate în substanțe nutritive anti-cancer și, de asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Spanacul este o sursă bună de fibre și este încărcat cu magneziu, necesar pentru nervii și mușchii sănătoși. Ghimbirul, usturoiul și ceapa, care sunt folosite în acest fel de mâncare, au beneficii antiinflamatorii și sunt foarte bogate în antioxidanți.
În timp ce în mod tradițional, sarson ka saag este savurat cu unt și smântână, reducând cantitatea de unt adăugată pentru a reduce aportul de calorii. Nu uitați să gătiți sub presiune verdele, deoarece fierberea duce la pierderi de nutrienți.
Makai ki roti este un acompaniament sănătos pentru sarson ka saag. Orezul brun este, de asemenea, o alegere bună, dar are cel mai bun gust cu rotis.
Reţetă
- 5 cani de frunze de muștar (sarson ke patte)
- 1 ½ căni de spanac (palak), gătit aproximativ
- 2 ½ linguriță de ardei iute, tocate mărunt
- 2 lingurițe de ghimbir (adrak), tocate mărunt
- 2 linguri de ulei/ghee
- ½ ceașcă de ceapă, tocată mărunt
- 1 linguriță de usturoi (lehsun), tocat mărunt
- 1 cană de roșii, tocate
- 2 lingurițe praf de ardei iute
- 3 linguri de făină de porumb (makai ka atta) amestecată cu 1/3 cană de apă
- 1/4 cană de lapte
- Sarat la gust
- Unt alb (pentru garnitură)