Bulion de oase - Una dintre cele mai vindecătoare diete ale dumneavoastră; Sănătatea începe în bucătărie
Potrivit unui vechi proverb sud-american, „bulionul bun va învia morții”. Deși aceasta este, fără îndoială, o exagerare, se referă la valoarea acordată acestui aliment sănătos, revenind prin analele timpului.
Articolul prezentat de Dr. Amy Myers1 enumeră 10 beneficii ale bulionului de oase pentru sănătate. Sally Fallon împreună cu Fundația Weston A. Price2 a publicat anterior informații și despre acest aliment vindecător.
În primul rând, bulionul osos de casă este excelent pentru accelerarea vindecării și recuperării după boli. Ați auzit, fără îndoială, vechea zicală conform căreia supa de pui va ajuta la vindecarea răcelii și există un sprijin științific pentru o astfel de afirmație.
Pentru început, puiul conține un aminoacid natural numit cisteină, care poate subția mucusul din plămâni și îl poate face mai puțin lipicios, astfel încât să îl puteți expulza mai ușor. Supele prelucrate, conservate, nu vor funcționa la fel de bine ca și versiunea de casă făcută din bulion de os gătit lent.
Pentru cele mai bune rezultate, chiar trebuie să compuneți un lot proaspăt (sau rugați un prieten sau un membru al familiei să facă acest lucru). Dacă combateți răceala, faceți supa fierbinte și picantă cu piper din belșug. Condimentele vor declanșa o eliberare bruscă de lichide apoase în gură, gât și plămâni, ceea ce va ajuta la subțierea mucusului respirator, astfel încât să fie mai ușor expulzat.
Dar beneficiile bulionului nu se termină aici. După cum a explicat Sally Fallon
„Stocul conține minerale într-o formă pe care corpul o poate absorbi cu ușurință - nu doar calciu, ci și magneziu, fosfor, siliciu, sulf și oligoelemente. Conține materialul descompus din cartilaj și tendoane - lucruri precum sulfatele de condroitină și glucozamina, vândute acum ca suplimente scumpe pentru artrită și dureri articulare. ”
Influența vindecătoare a bulionului asupra intestinului tău
În anii următori, oamenii de știință din domeniul medical au descoperit că sănătatea dvs. depinde în mare parte de sănătatea tractului intestinal. Multe dintre bolile noastre moderne par să fie înrădăcinate într-un amestec dezechilibrat de microorganisme din sistemul digestiv, datorită unei diete inadecvate și dezechilibrate, care este prea bogată în zaharuri și prea scăzută în grăsimi sănătoase și bacterii benefice.
Bulionul osos este excelent pentru „vindecarea și etanșarea” intestinului, pentru a folosi Dr. Termenul Natasha Campbell-McBride. Dr. Protocolul nutrițional Campbell’s GAPS, descris în cartea sa, Sindromul intestinal și psihologic (GAPS), se concentrează în jurul conceptului de „vindecare și etanșare” a intestinului prin dieta ta.
Bulionul sau „stocul” joacă un rol important deoarece este ușor digerabil, ajută la vindecarea mucoasei intestinului și conține substanțe nutritive valoroase. Anomaliile sistemului imunitar sunt un rezultat comun al GAPS, iar astfel de anomalii imune pot permite dezvoltarea oricărei boli degenerative ...