Buletinul informativ McDougall - Veganul gras
Veganul gras
Puteți considera acest titlu un oximoron - o figură de stil care combină doi termeni în mod normal contradictori, dar în viața reală această concurență este prea obișnuită. S-ar putea să credeți că titlul este jignitor. Intenția mea este să ajut, nu să provoace furie. Oamenii care s-au declarat „vegani” au spus „nu” consumului de alimente provenite de la animale. La costuri personale extraordinare, mulți dintre acești paznici ai muncii pentru a proteja neobosit bunătatea tuturor animalelor. Cu toate acestea, veganii grași nu au reușit un animal important: ei înșiși. Mai mult, audiența lor a consumatorilor de carne și a abuzatorilor de animale poate fi atât de distrasă de aspectul lor încât nu pot auzi problemele vitale ale drepturilor animalelor și ale mediului; rezultând într-un eșec nea recunoscut pentru munca grea pentru schimbare a unui vegan gras.
Am un interes major în a ajuta veganii să piardă în greutate și să devină mai sănătoși. Oamenii care trăiesc stilul de viață vegan au îmbrățișat deja cel mai important principiu al dietei McDougall: consumul de carne, carne de pasăre, pește și produse lactate este la baza bolilor de inimă, cancerului, diabetului, artritei, sclerozei multiple și a problemelor intestinale. Al nostru este o relație în creștere. Când am început practica medicală orientată spre stilul de viață ca internist în 1978, am fost interesat de schimbarea dietei numai de dragul pacienților mei - nu știam de drepturile animalelor și de problemele de mediu. De-a lungul anilor am ajuns să înțeleg că schimbarea a ceea ce mănâncă oamenii este, de asemenea, esențială pentru supraviețuirea planetei; adică eliminarea cruzimii la masa de cină și încetinirea schimbărilor climatice și a poluării. Oamenii care cred în oricare sau în toate aceste probleme trebuie să stea împreună; ajutându-se reciproc pentru a face diferența în viitor.
Prima mea experiență vegană a fost în 1977 în Honolulu, Hawaii. Lucram ca medic rezident la Centrul Medical Queens pentru a deveni internist. Jeff Lane, un tânăr doctor, a fost internul meu și vegan din motive etice - nu a vrut să facă rău animalelor. Dovada exterioară a convingerilor sale a fost centura sa de nailon și pantofii de plastic. Dar a existat o inconsecvență flagrantă: Jeff nu era imaginea unei sănătăți bune. Era foarte supraponderal, cu piele grasă și acnee. În curând am descoperit de ce sănătatea lui Jeff era atât de slabă: majoritatea caloriilor sale provin din chipsuri de cartofi și Coca-Cola - articole ușor accesibile pentru el în sala de mese a spitalului, magazinul de cadouri și distribuitoarele automate. El a fost ultimul „vegan cu junk food”. Cu toate acestea, majoritatea veganilor sunt foarte conștienți de calitatea alimentelor și încă mulți sunt supraponderali și nesănătoși. Ce este în neregulă cu această imagine?