Budinca de paine cu legume
Budinca de pâine cu legume oferă o modalitate gustoasă de a consuma ultimele bucăți de pâine într-o pâine și legume care obosesc puțin. Este un fel de verișoară pentru umpluturile coapte, dar cu accent mai mare pe legume decât pe pâine. Pentru o versiune fără gluten, pur și simplu faceți acest lucru folosind pâine fără gluten. Cu toate acestea, acest lucru funcționează cel mai bine cu o pâine crustă foarte robustă. Folosirea unei pâini mai moi poate face ca aceasta să iasă moale.
- 5 felii de pâine integrală, crustă, densă, rupte în bucăți mici
- 1/2 ceașcă de lapte de orez neindulcit sau alt lapte neadaptat
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 4 până la 5 căni de legume tocate mărunt la alegere (vezi opțiunile de mai jos)
- 1 brânză fără lapte în stil mozzarella sau cheddar ras
- 1/4 cană maioneză vegană
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură mărar proaspăt tocat sau 1/2 linguriță uscată
- 1/2 linguriță boia
- 1/2 linguriță busuioc uscat sau cimbru
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
- Semințe de susan sau mac pentru topping
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Așezați pâinea ruptă într-un castron de amestecare și turnați peste ea laptele nedairy. Se amestecă pentru a umezi pâinea, apoi se lasă deoparte până este nevoie.