Bucătărie vegană Tivoni; Brutărie care servește alimente pe bază de plante în Lancaster PA
Tivoni Vegan Kitchen & Bakery este ideea bucătarului-șef Gili Kieffer. Tivoni (pronunțat TivONee) înseamnă „vegan” în ebraică, limba maternă a lui Gili. Gili s-a mutat la Lancaster în 2007, după câțiva ani de călătorii. Lucrează în proiectarea și dezvoltarea web din 1999, dar a fost întotdeauna pasionată de veganism, gătit și coacere. Ea a decis să facă o schimbare de carieră în 2016 și a obținut certificarea în prepararea profesională pe bază de plante și fabricarea deserturilor. Gili a finanțat Lancaster Area Vegan Meetup Group și a început să predea cursuri de gătit vegan în zona Lancaster la scurt timp.
Tivoni Vegan Kitchen & Bakery
La începutul anului 2018, Gili a condus lângă un magazin de bageluri cu un semn „pentru închiriere” pe partea laterală a clădirii și a decis să o verifice. Știa imediat că aceasta era șansa ei de a face un mare pas și de a-și deschide propria cafenea. Fiind vegan, Gili a văzut necesitatea de a oferi altor persoane cu diete speciale un loc unde să mănânce fără să se stabilească pentru o opțiune din meniu. După multe planificări și anticipări, Tivoni a deschis în septembrie 2018. Cafeneaua de la birou oferă o varietate de boluri de cereale și legume cu inspirație internațională și sezonieră, supe, piureuri și deserturi delicioase. În timp ce participa la o mare conferință vegană, Gili a aflat despre beneficiile pentru sănătate ale unei diete fără SOS pe bază de plante (zahăr, ulei, sare) și a decis să încorporeze câteva dintre aceste feluri de mâncare în meniu pentru a-și găzdui clienții conștienți de sănătate care doresc să elimine acele ingrediente din mâncarea lor. Nu suntem 100% organici, dar cumpărăm ingrediente organice și lipsite de OMG atunci când este posibil și ne străduim să vă servim alimente de calitate provenite local.