Bucătărie și etichetă în Uganda

De un profesor din Uganda

În Uganda, alimentele de bază sunt matoke (gătirea bananelor). Alte culturi alimentare includ manioc (manioc), cartofi dulci, cartofi albi, igname, fasole, mazăre, arahide (alune), varză, ceapă, dovleci și roșii. Unele fructe, cum ar fi portocale, pawpaws (papaya), lămâi și ananas, sunt, de asemenea, cultivate.

Majoritatea oamenilor, cu excepția câtorva care locuiesc în centrele orașului, își produc propria hrană. Responsabilitatea pregătirii meselor familiei aparține exclusiv femeilor și fetelor de acasă. Bărbații și băieții cu vârsta de peste 12 ani nici măcar nu se așteaptă să stea în bucătărie, care este separată de casa principală. Gătitul se face la foc deschis, folosind lemne pentru combustibil.

Majoritatea familiilor mănâncă două mese pe zi. Cele două mese sunt prânzul și cina. Micul dejun este doar o ceașcă de ceai sau un castron de terci.

Când o masă este gata, toți membrii gospodăriei se spală pe mâini și se așează pe covoare [de podea]. Mâinile trebuie spălate înainte și după masă, deoarece majoritatea ugandezilor mănâncă cu mâinile. La masa, toată lumea este binevenită; vizitatorii și vecinii care intră sunt așteptați să se alăture familiei la o masă.

---