Bucătăria rusească pe care trebuie să o încercați în New York
24 iunie 2019 | 12:01
Conținut sponsorizat de
De Narayani Anand și Shannon Nixon
Capacitatea New Yorkului de a celebra caracteristicile unice ale culturilor internaționale este cu siguranță una dintre cele mai încântătoare calități ale sale. Multe țări au lăsat o impresie culturală de neșters în oraș în muzică, dans, artă și, probabil, cel mai proeminent, scena culinară. Deși există multe restaurante notabile și îndrăgite în cele cinci cartiere, mai jos sunt două restaurante rusești uimitoare demne de subliniat.
Marie Vanna
Conceptul de Mari Vanna nu s-a schimbat de la deschiderea sa în 2009 și acesta este secretul succesului său. Mari Vanna face apel la toate simțurile tale: vedere, gust, atingere, auz și miros. Decorul izbitoare din punct de vedere vizual, mâncarea, aromele, veselia de la acordeon oferă o noapte perfectă în oraș. Este în mod constant excelent. Plăcut confortabil și confortabil, Mari Vanna este o casă departe de casă, un apartament plin de atribute din trecutul sovietic, atât nostalgic, istoric și exotic.
În primii câțiva ani de existență a restaurantului, mulțimile au venit să experimenteze originalitatea restaurantului și să vadă și să fie văzuți. Astăzi, conceptul original al lui Mari Vanna rămâne proaspăt și atrăgător, dar consecvența și calitatea mâncării și a atmosferei este ceea ce domnește suprem. Să recunoaștem, aceste atribute nu sunt atât de ușor de găsit în New York. Meniul nu s-a schimbat foarte mult și asta este ideea. Bucătăria sovietică avea un set limitat de feluri de mâncare, așa că menținerea mâncării, atmosferei și serviciilor de înaltă calitate este esențială, iar Mari Vanna scoate totul fără cusur cu fiecare masă: prânz sau cină, ei doar o înțeleg.
Care sunt cele mai importante ingrediente din bucătăria rusă? „Sufletul rusesc cu care se prepară și se servește mâncarea”, spune directorul general Boris Artemyev. „Pentru toată„ sărăcia ”vieții din Uniunea Sovietică, oamenii aveau standarde foarte ridicate în ceea ce privește calitatea și aroma roșiilor, castraveților, cartofilor etc. și că cererea de calitate rămâne primordială până în prezent. Prin urmare, ne asigurăm că vom cumpăra roșii care sunt pline de aromă. ” Recreerea autentică a unor feluri de mâncare sovietice nu este întotdeauna cea mai ușoară sarcină din motive care nu sunt imediat evidente. Un exemplu perfect în acest sens stă în secretul cartofului. „Este foarte dificil să găsești cartofi cu un conținut ridicat de amidon”, explică Artemyev. „Erau omniprezente în vremurile sovietice, iar amidonul este cheia acelor piure de cartofi bunicii bătute în mod constant în urmă cu 40-50 de ani și să fie clar, gătitul bunicii era apreciat chiar mai mult decât al mamei. Majoritatea cartofilor de pe piața actuală au un conținut redus de amidon, ceea ce duce la un gust complet diferit. ”
Autentic sau nu piureul de cartofi de la Mari Vanna este delicios, la fel ca restul meniului. Ce este mai rusesc decât kasha? Cojile de hrișcă din meniu sunt pufoase și consistente, iar textura este perfectă, un însoțitor sănătos pentru orice antipas. Pentru o așa-numită bucătărie limitată, alegerile Mari Vanna pentru mâncare și băutură par nelimitate. În ultimele decenii ale Uniunii Sovietice, 15 republici cuprindeau imperiul, deci aromele și specialitățile din Uzbekistan, Ucraina, Kazahstan, Azerbaidjan, Georgia, printre multe altele, au îmbogățit și revigorat dieta sovietică și că fuziunea este bine reprezentată în meniul Mari Vanna. Nu treceți cu vederea vodca-urile infuzate în casă, un tratament unic și inimitabil. Alegerea mea a fost soiul de hrean, a mers perfect cu intrigantul Herring Under a Fur Coat și pirozhki captivant de carne și varză, o masă sovietică perfectă.