Broiler - o prezentare generală a subiectelor ScienceDirect

Puii de carne hrăniți cu o dietă care conțin DON și provocați cu IBDV foarte virulent au dezvoltat efecte mai severe decât puii de carne hrăniți cu o dietă lipsită de DON [18].

Termeni asociați:

Crom
Tărâţe
Campylobacter
Banană
Vaci de lapte
Cartof
Pui

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

SALMONELLA | Salmonella Enteritidis

Carne de pasăre

Puii de carne (de tip carne) se pot infecta și cu S. Enteritidis și pot transporta organismul în planta de sacrificare din interiorul tractului intestinal. În timpul eviscerării carcaselor, ruperea mecanică a culturilor sau a intestinelor poate duce la contaminarea externă a țesuturilor musculare comestibile. O altă contaminare încrucișată a carcaselor poate apărea cu ușurință în rezervoarele de răcire umplute cu apă. Ca și în cazul ouălor, S. Enteritidis la puii de carne este controlată prin aplicarea unor practici cuprinzătoare de reducere a riscurilor atât în mediul de producție, cât și în cel de procesare. Gătirea temeinică a produselor din carne de pasăre la temperaturi adecvate va distruge contaminanții S. Enteritidis.

Alimente, materiale, tehnologii și riscuri

F. Hilbert,. F.J.M. Smulders, în Enciclopedia Siguranței Alimentelor, 2014

Abstract

Carnea de ouă și ouăle constituie o parte importantă a dietei umane. Modul de producție variază de la agricultura din curtea casei la un nivel ridicat de integrare de la furaje/fermă la furculiță. Bacteriile patogene asociate frecvent cu carnea de pasăre sunt Campylobacter sp. și Salmonella sp. Acești agenți patogeni pot fi adăpostiți în intestinele animalelor altfel sănătoase și răspândiți pe suprafața carcasei în timpul sacrificării. Este posibil un control eficient pentru Salmonella sp. Multirezistența împotriva antibioticelor este o problemă emergentă. Ouăle pot fi contaminate in utero înainte de formarea cojii sau când cuticula/coaja oului depus este deteriorată.

Efectul hrănirii grâului integral asupra funcției intestinale și a utilizării nutrienților la păsările de curte

Ahmed M. Amerah, Velmurugu Ravindran, în Grâu și orez în prevenirea și sănătatea bolilor, 2014

Introducere

Puii de carne moderni li se oferă în mod normal o dietă completă echilibrată sub formă de pelete care necesită măcinarea boabelor, amestecarea cu alte ingrediente și supunerea la tratamente termice înainte de a fi presate într-o matriță. Acest proces de peletizare a furajelor este cunoscut pentru a îmbunătăți creșterea în greutate, aportul de furaje și eficiența furajelor la puii de carne, indiferent de sursa de cereale. 1 Cu toate acestea, măcinarea și peletizarea sunt procese relativ costisitoare și consumatoare de energie. S-a estimat că utilizarea energiei cuprinde între 25% și 30% din costul de fabricație pentru hrana pentru pui. 2 Luând în considerare faptul că furajele reprezintă cea mai mare cheltuială unică în producția de păsări de curte, la aproximativ 60% din costul total, orice reducere a consumului de energie utilizată pentru măcinare și peletare ar putea reduce semnificativ costul fabricării furajelor.

EFECTUL STIMULĂRII ELECTRICE A NERVULUI VAGUS ASUPRA SECRECȚIEI PANCREATICE EXOCRINE ÎN GĂINĂ

MATERIALE ȘI METODE

Zece pui broiler (Gallus Gallus L.), cântărind 1,8 - 2,0 Kg. au fost folosite. Animalele au fost profund sedate cu Diacepam (30 mg/Kg, i.v.). Nervul vag stâng din gât a fost expus; După tăiere, capătul periferic a fost stimulat cu electrozi bipolari. Șocurile de undă pătrată cu frecvență, putere și durată controlate au fost livrate de la un stimulator. Prin intermediul unei laparatomii laterale, pilor a fost legat, canalul pancreatic principal și canalele biliare au fost canulate.

Debitul de suc pancreatic a fost măsurat cu un contor de picături și tensiunea arterială a fost înregistrată cu un traductor conectat la un cateter de polietilen introdus în artera carotidă dreaptă. Probele consecutive cronometrate de suc pancreatic au fost colectate și stocate imediat la -20 ° C până la analiză. Activitatea amilazei a fost determinată prin modificarea metodei Norlting și Bernfield și a fost citată în unități arbitrare (Hickson, 1970 a). Conținutul total de proteine a fost determinat spectrofotometric la 280 nm și a fost reprezentat ca concentrație de L-tirozină (Lopez, 1972).