Breaking the Fast - Apa de trandafiri; Flori de portocal

întâlnește maureen abood
Rețete
carte de bucate
video
BLOG-UL
magazin!

Una dintre marile recompense ale oricărui post religios este sărbătoarea care îl sparge. În timp ce conștientizarea spirituală sporită, comuniunea cu cei săraci și apropierea de Dumnezeu sunt în centrul postului, adunarea la masă pentru a sărbători sfârșitul său nu este mai puțin vitală - și mult mai distractivă.

Pe 12 octombrie, musulmanii din întreaga lume vor lăsa deoparte rigorile Ramadanului, marcate de rugăciune, caritate și abstinență de la mâncare și băutură în timpul zilei, pentru a se bucura de o masă extraordinară pentru Eid al-Fitr, sau „festivalul de rupere a rapid. " Deoarece calendarul islamic urmărește luna, în fiecare an datele Ramadanului se deplasează înainte cu aproximativ unsprezece zile. Postul lunar al Ramadanului, care a început la apusul soarelui pe 12 septembrie, se încheie cu vederea lunii noi în această săptămână.

„Se pare că există mult mister despre ceea ce facem la Eid”, spune Mahmoud Ajamia de la Evanston. El și familia sa celebrează Eid al-Fitr în Chicago de 17 ani și invită întotdeauna prieteni non-musulmani la sărbătoare. „Vin și văd că este într-adevăr destul de simplu.”

Ajamia, un american palestinian care a crescut în Hebron, pregătește o masă tradițională beduină de mezze (aperitive în stilul Orientului Mijlociu), mansaf, care este miel fiert în sos de iaurt, salată și baklava pentru Eid. Mansaf, servit pe un platou mare cu nuci prăjite și orez, a fost mâncat în mod tradițional cu mâna dreaptă, în timp ce mâna stângă a fost ținută în spate, deoarece a fost considerată ghinion.

Aceasta este singura zi a anului în care Ajamia gătește toată gătitul, deoarece soția sa, Kristin Brown, este americană. „O fac pentru că vreau ca copiii mei să învețe despre tradiție”, spune el. „Fiecare generație ar trebui să știe de unde provin și care este originea lor, astfel încât să știe cine sunt și că aparțin ceva special. Trebuie să ne cunoaștem și să ne înțelegem rădăcinile. ”

La fel ca mulți musulmani, Ajamia vede Eid ca o oportunitate de a ajunge și de a aduna împreună noi prieteni în fiecare an. Pentru a comemora acest lucru, soția sa cere oaspeților să semneze și să dateze o față de masă specială utilizată numai pentru Eid. Semnăturile sunt apoi brodate pe pânză. Așadar, în fiecare an, când Ajamia și prietenii lor sărbătoresc Eid, ei văd istoria tradiției lor și mulți prieteni cu care au împărtășit-o, pe masă în fața lor. „Piesa centrală a mesei noastre este această pânză”, spune Ajamia. „De-a lungul anilor reprezintă o adunare minunată a multor oameni diferiți.

„În plus, este doar mâncare extrem de bună și multă distracție”, adaugă el. „Vreau să-i prezint pe alții în frumoasele obiceiuri ale culturii noastre, iar mâncarea este un pod perfect pentru înțelegere”.

Natalie Mosallam din Chicago a crescut într-o gospodărie musulmană libaneză americană din Dearborn, Michigan. Anul acesta, speră să-și aducă familia la Chicago pentru Eid. „Întotdeauna avem o sărbătoare uriașă cu toată familia”, spune ea. „Mama și câteva dintre mătușile mele vin și gătesc toată ziua. Eidul final este marea sărbătoare a mâncării, iar adulții le oferă copiilor cadouri și bani. ”

Sărbătoarea mâncării pentru familia lui Mosallam nu este un lucru mic: include numeroase scufundări și pâine, miel prăjit prăjit și shish kebab, apoi feluri de mâncare umplute, în special warak aleesh sau rulouri umplute cu frunze de struguri, precum și clasicul fel de mâncare libanez de kibbe. „Tatăl meu și cu mine ne place să mâncăm kibbe cu ulei de măsline și pâine arabă”, spune ea. „Pe măsură ce mănânci, ții o ceapă întreagă crudă într-o mână și scoți o mușcătură din ea cu carne și pâine!

Deserturile includ produse de patiserie, prăjituri și nuci. „Nu poți înceta să mănânci luxoasele nuci acoperite cu ciocolată pe care le servim pentru Eid. Bomboanele vin învelite în hârtie colorată festivă - iar arabii adoră nucile, așa că sunt în toate ”, spune ea.

„Invităm întotdeauna prieteni non-musulmani pentru Eid”, adaugă ea. „Vrem să vină, ca să-i putem îngrășa! Spunem „Eid Mubarak”, care este „Binecuvântat Eid” și explicăm întotdeauna care este semnificația Ramadanului și a Eidului, pentru a face pe toată lumea să se simtă parte a familiei ”.

Mosallam descrie mâncărurile tradiționale libaneze pe care familia ei le face cu respect, respect și emoție de-a dreptul. „Această mâncare este atât de bună pentru că este făcută cu multă dragoste”, spune ea. „Așa a fost întotdeauna cazul familiei și al oamenilor noștri”.