Brânză Starodub
În orice țară a lumii există o bucătărie unică, unică și originală. Georgia nu face excepție în acest sens. Bucătăria georgiană este renumită pentru preparatele și rețetele sale delicioase, unul dintre cele mai strălucitoare produse georgiene este brânza suluguni, care a câștigat o mare popularitate în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Marca comercială „brânză Starodub” este cel mai mare producător de brânză, inclusiv brânză suluguni.
Brânză Sulguni. Ce este?
Suluguni este fabricat din diferite tipuri de lapte, și anume capră, vacă, oaie sau amestecul lor. Brânza are un gust ușor dulce, cu un gust pronunțat de lapte și aproape nici un miros. În consistență, este dens și are o structură stratificată. Culoarea brânzei variază de la alb lăptos la crem și depinde de tipul de lapte utilizat în producție. Sulugunii fumează adesea sau îl pot adăuga la diferite umpluturi pentru a da originalitate.
Se crede că pentru prima dată această brânză a fost preparată în orășelul georgian Semergo. Există mai multe versiuni diferite ale originii numelui său: de exemplu, pentru georgieni „sulu-gun” înseamnă „suflet”, iar în Osetia înseamnă doar „brânză din brânză de vaci”.
Suluguni. Cu ce mănâncă?
În patria sa, suluguni este folosit ca produs independent și ca adaos la vas. Se obișnuiește să turnați un sos picant, să stropiți cu coriandru sau busuioc și să-l beți cu vin. Datorită densității sale, brânza Suluguni Starodubsky poate fi folosită pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare: salate, supe, plăcinte și sandvișuri. Acesta își păstrează forma atunci când este tratat termic, astfel încât să puteți prăji chiar și brânza. Suluguni va fi benefic pentru a completa gustul cartofilor, al oricărui fruct de mare și al cărnii. Și, de asemenea, nici o rețetă reală pentru khachapuri nu este completă fără brânză suluguni.
Ce este util brânza suluguni?
Brânza și-a câștigat marea popularitate nu numai datorită calităților sale gastronomice, ci și datorită valorii sale nutritive (valoarea energetică de aproximativ 286 kcal la 10 g de produs), precum și a conținutului de vitamine și microelemente. Compoziția brânzei include vitaminele A, vitaminele B, PP, C, D, E. Din oligoelemente în cantități mari conțin fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu și sodiu. „Brânza Starodub” conține un număr suficient de aminoacizi utili și ușor de digerat. Datorită tuturor acestor proprietăți utile, Suluguni poate mânca în siguranță pentru copii, femei însărcinate și mame care alăptează. Nutriționiștii recomandă adesea brânza suluguni persoanelor care trebuie să urmeze o dietă sau să respecte o dietă adecvată.