Brânză, Camembert MealGenius

Camembert este o brânză tradițională franceză cu un interior moale, cremos și o coajă albă ca zăpada, comestibilă. Aroma sa este bogată și pământească, care devine mai înțepătoare odată cu înaintarea în vârstă.

brânză

Brie și Camembert au un gust aproape identic; unii spun că Camembert dezvoltă o aromă mai intensă. Coaja înflorită de pe Camembert rezultă din Penicillium candidum, o mucegai alb aplicat la suprafață. Matrița produce enzime care coacă brânza din exterior. Maturarea are loc în doar câteva săptămâni.