Borșul alb polonez (Bialy Barszcz); Curioasă bucătărie
De Sarah Ozimek Publicat: 16 aprilie 2014 | Ultima modificare: 5 martie 2020 | 108 comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Borșul alb este o supă gustoasă poloneză de Paște, plină de cârnați, ouă, cartofi și alte ingrediente care aduc o mulțime de simbolism religios la fiecare mușcătură a acestei delicioase supe.
White Borscht: O supă poloneză de Paște
Borșul alb (sau Bialy Barszcz în poloneză) este un fel de mâncare clasic polonez mâncat în dimineața duminicii de Paște.
În mod tradițional, această supă este făcută cu obiecte din coșul cu alimente pe care familiile poloneze le duc la Biserică pentru a le binecuvânta în Sâmbăta Mare.
Istoria coșurilor de Paște
Nu ne-am dat seama niciodată că binecuvântarea coșurilor cu mâncare în Sâmbăta Mare este o tradiție în multe culturi.
În State, suntem obișnuiți cu coșurile de Paște pentru copii în dimineața Paștelui, dar această tradiție are rădăcini îndelungate în coșurile pe care familiile le-ar aduce la Biserică pentru a le binecuvânta în Sâmbăta Mare.
Aceste coșuri de Paște au fost umplute cu lucruri care simbolizau fiecare parte a vieții, iar binecuvântarea lor a fost considerată un semn de binecuvântare pentru un an plin de viață.
Coșuri poloneze de Paște
În Polonia, practica binecuvântării coșurilor de Paști datează de la începutul secolului al XV-lea.
Fiecare familie aduce un coș mare la biserică în Sâmbăta Mare. Aceste coșuri (numite Święconka) sunt căptușite și acoperite cu o cârpă albă de in, reprezentând giulgiul lui Hristos. Și, fiecare dintre alimentele din coșul de Paște are o semnificație specială.
- Slănină este un simbol al abundenței milostivirii lui Dumnezeu.
- Paști pâine simbolizează Hristos, Pâinea Vieții.
- Unt sau alte produse lactate sărbătoresc sfârșitul Postului Mare și bogăția mântuirii.
- A lumânare, deși nu este comestibil, simbolizează pe Isus, lumina lumii.
- Brânză amintește creștinilor de moderație.
- Gătit tare ouă sunt semne de speranță în viața nouă.
- șuncă sau alte carne simbolizează abundența sărbătorii Învierii.
- Cârnat verigile reprezintă lanțurile morții care au fost sparte de învierea lui Hristos.
- Hrean este o amintire a amărăciunii Patimii și a vinului acru dat lui Hristos la Răstignire.
- Sare ne păstrează de corupție și vorbește pasajului biblic „Tu ești sarea pământului”.