Borscht de gătit Borscht de gătit; Borș cu rață și ciuperci

borș

Gros și foarte aromat, acest bors combină favoritele fanilor: carne de rață, ciuperci proaspete și, desigur, sfeclă roșie! Servit cu usturoi și smântână este una dintre cele mai aromate rețete de borș din istorie.

Așezați picioarele de rață într-un castron, adăugați apă rece, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Îndepărtați orice spumă care ar putea apărea pe suprafața bulionului. Gatiti rata pentru 1 1/2 ore. Adăugați sare cu 30 de minute înainte ca rața să fie gata. Răciți bulionul până la temperatura camerei și transferați-l în frigider. Apoi scoateți grăsimea întărită de pe suprafață, scoateți pulpele de rață și separați carnea de oase. Tăiați carnea în bucăți de mușcătură și puneți-o în recipient cu un capac. Se strecoară bulionul.