Boli de origine alimentară

Peste 200 de boli sunt cauzate de consumul de alimente contaminate cu bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice, cum ar fi metalele grele. Această problemă în creștere a sănătății publice provoacă un impact socio-economic considerabil, deși tulpinile asupra sistemelor de sănătate au pierdut productivitatea și au afectat turismul și comerțul. Aceste boli contribuie semnificativ la povara globală a bolilor și a mortalității.

alimentară

Bolile de origine alimentară sunt cauzate de contaminarea alimentelor și apar în orice etapă a lanțului de producție, livrare și consum al produselor alimentare. Ele pot rezulta din mai multe forme de contaminare a mediului, inclusiv poluarea în apă, sol sau aer, precum și depozitarea și procesarea nesigură a alimentelor.

Bolile de origine alimentară cuprind o gamă largă de boli, de la diaree la cancer. Cele mai prezente ca probleme gastro-intestinale, deși pot produce și simptome neurologice, ginecologice și imunologice. Bolile care cauzează diaree sunt o problemă majoră în toate țările lumii, deși povara este suportată în mod disproporționat de țările cu venituri mici și medii și de copiii cu vârsta sub 5 ani.

În fiecare an, aproape una din 10 persoane din întreaga lume se îmbolnăvesc după ce au mâncat alimente contaminate, ducând la peste 420.000 de decese. Copiii sunt afectați în mod disproporționat, cu 125.000 de decese în fiecare an la persoanele cu vârsta sub 5 ani. Majoritatea acestor cazuri sunt cauzate de boli diareice. Alte consecințe grave ale bolilor de origine alimentară includ insuficiența renală și hepatică, tulburările cerebrale și neuronale, artrita reactivă, cancerul și moartea.