Bolete Julienne
Dacă te uiți în jur, există o mulțime de rețete pentru julienne de ciuperci, cele mai multe folosind ciuperci nasture. Când am auzit prima dată despre acest lucru și l-am notat în jurnalul meu de rețete de făcut, am știut că ciupercile cultivate nu vor avea un loc în el. După cum o văd, dacă voiam să fac o julienne, trebuia să fie demn de acest nume. După ce am citit-o pe Valentina Pavlovna descrie felul în care rușii își iubesc Borovik (o specie de bolete) știam că ar face doar niște butoane perfecte de bolete.