Bliț în cutie; IPA-urile cu conținut scăzut de calorii prosperă în noutate, deocamdată; Vânătoare bună de bere
Vânătoare bună de bere
Doar știrile care ne interesează. Piese mari, mișcări inteligente și alți indicatori curioși ai posibilului viitor al berii.
Linii de vedere
Doar știrile care ne interesează. Piese mari, mișcări inteligente și alți indicatori curioși ai posibilului viitor al berii.
Privind la răcitoarele de bere ale magazinelor, s-ar putea presupune că băutorii au decis colectiv să se conformeze rezoluțiilor de Anul Nou. IPA-urile „cu conținut scăzut de calorii” - de obicei în jur de 100-120 calorii pe porție de 12 oz - au proliferat în ultimii doi ani. Sunt fabricate de unele dintre cele mai mari fabrici de bere din țară, cu destinații de plasare în lanț și cu amănuntul de la nivel local, de la o coastă la alta.
O serie de mărci - în esență reambalate ale tendinței Session IPA din 2016-2017 - se comportă bine, bucurându-se de un impuls din percepția de a fi produse noi disponibile. Afișările variază de la Dogfish Head Brewery’s Slightly Mighty și Bell’s Brewery’s Light Hearted Ale, până la Goose Island Beer Company So-Lo și Oskar Blues Brewery One-y. Flyjack-ul Firestone Walker Brewing Company este în esență un nou Easy Jack IPA, care fusese deja renumit pentru a-și promova rețeta cu conținut scăzut de calorii. Cigar City Brewing va lansa în curând o versiune hipocalorică a Jai Alai IPA numită Jai Low.
Dar succesul acestor mărci și al altor IPA-uri cu nivel scăzut de cal nu se datorează faptului că există dintr-o dată o nouă rasă de clienți sau că băutorii plâng pentru opțiuni de bere artizanală cu conținut scăzut de calorii, „mai bine pentru tine”. IPA-urile cu conținut scăzut de calorii nu atrag consumatorii departe de seltzerul dur sau Michelob Ultra; sunt doar o altă nouă variantă a IPA pe care consumatorii existenți de bere artizanală o pot adăuga la coșurile de cumpărături.
Și asta este grăitor pentru o categorie care este refăcută pentru 2020: dacă nu există o nouă bază de clienți pentru aceste beri și dacă aceste IPA de 100 de calorii urmează traiectoria boom-and-bust a IPA-urilor de sesiune (sau a celor mai recente cu conținut scăzut de carbohidrați) văr, Brut IPAs), atunci ceasul lor bifează deja.
Ultra-ficarea Mich a berii presupune că considerațiile nutriționale sunt cele care determină deciziile de cumpărare. Pentru un segment al publicului care bea bere - cei 40% dintre americani care spun că sunt conștienți de caloriile din băuturi - acest lucru este cu siguranță adevărat. Dar segmentul respectiv cumpără bere artizanală? Probabil că nu. Acești băutori sunt deja bine serviți de Michelob Ultra (+ 20% în ultima perioadă de 52 de săptămâni, după cum a urmărit compania de cercetare de piață IRI); beri ușoare domestice; seltzeri duri; și, în afara berii, un număr tot mai mare de cocteiluri conservate gata de băut, cu conținut scăzut de calorii.
După cum a remarcat economistul-șef al Asociației Brewers (BA), Bart Watson, în raportul său de la jumătatea anului 2019, băutorii de bere artizanală „sunt în mod clar în continuare în căutarea aromei și a unui ABV mai mare”, în timp ce seltzerul dur și alte opțiuni „atrag consumatorii conștienți de calorii și carb din bere cu totul. ”
Creșterea IPA-urilor cu 100 de calorii presupune că există o nevoie nesatisfăcută în rândul băutorilor de bere artizanală care sunt preocupați de carbohidrați și calorii. Dar nu este clar că acest băutor mitic există deloc.
„Cu One-y, nu cred că [consumatorii săi] sunt dramatic diferiți de cei care beau restul berilor noastre”, spune Aaron Baker, senior manager de marketing pentru Oscar Blues. „Există încă o linie„ meșteșugărească ”pe care oamenii trebuie să fie dispuși să o traverseze pentru a ridica One-y săptămâna după ce au preluat Michelob Ultra. Nu sunt sigur că există o mulțime de suprapuneri acolo ".
Dacă unui băutor îi pasă cu adevărat de calorii, probabil că vor cumpăra ceva care nu este bere artizanală. Datele sondajului colectate de Asociația Brewers și Nielsen arată că printre persoanele care cumpără bere artizanală, aroma și regula cu conținut ridicat de ABV. Conținutul scăzut de alcool - sinonim cu IPA-urile cu conținut scăzut de calorii, care în general cresc cu 4% ABV sau mai puțin - nu este important.