Biscuiți ușor francezi Palmier Rețetă clasică de biscuiți de bucătărie dulce, cu flutură
Biscuiții sau biscuiții francezi Palmier sunt atât de delicioși! A.K.A. URECHI DE ELEFANT! În mod tradițional, acestea sunt făcute doar cu zahăr și servite cu o cafea.
Ce este un Palmier în franceză?
Un palmier tradus din franceză înseamnă pur și simplu „palmier”, ureche de porc sau ureche de elefant. Este o patiserie franceză, în formă de frunză de palmier sau fluture, după cum puteți vedea din fotografii. Pentru această rețetă, am folosit câteva produse de foietaj laminate gata. Cu toate acestea, puteți utiliza și foietaj fulgi sau dur pentru a obține același efect al straturilor de puf și veți obține un cookie ușor, fulgi, crocant, cu unt.
Ce este o foaie de patiserie?
Pentru cei dintre voi care nu sunt siguri ce este o foaie de foietaj, se găsesc în secțiunea proaspătă și înghețată a supermarketului. Puteți să le cumpărați ca în fotografia de mai jos, unde este gata rulată, sau puteți cumpăra produsele de patiserie sub formă de bloc, unde va trebui să rulați produsele de patiserie folosind un sucitor la grosimea dorită.
Foaia de patiserie, așa cum se vede mai jos, este alcătuită din straturi peste straturi de foietaj cu unt. Odată coapte, veți obține o textură minunată fulgioasă și pufoasă, care face patiseria ușoară și aerisită. Puteți să-l utilizați pentru mâncăruri dulci și sărate, de exemplu, vol au vents sărate sau bare de cheesecake cu cremă de afine dulci.
Este foarte versatil și pentru mine economisește timp realizându-l singur.
Cum faceți aluat foietaj?
Realizarea propriei aluaturi de foietaj poate consuma foarte mult timp. Avem o rețetă minunată, rapidă și ușoară, care vă va oferi aceleași rezultate ca aluatul foietaj, așa că, dacă aveți timp și doriți să faceți aluatul de la zero, vă recomandăm să utilizați rețeta noastră rapidă și ușoară de aluat.
Mi-am amintit întotdeauna că am mâncat acestea din copilărie și nu m-am putut sătura de ele. Pentru a fi sincer, lăcomia mea pentru aceste cookie-uri nu s-a schimbat!
Aș putea să mă mânc destul de ușor prin tot lotul. Cred că frișcă și fulgi de foietaj cu unt, spre deosebire de granulele de zahăr crocante, este o combinație delicioasă. Am încercat această rețetă folosind tot felul de ingrediente de la dulci la sărate, așa că nu ezitați să vă jucați cu ea. Metoda de rulare va fi întotdeauna aceeași. Fii creativ cu ceea ce folosești.
De exemplu, ați putea presăra brânză parmezană și niște ierburi tocate mărunt, poate să strecurați și niște bucăți mici de slănină acolo înainte de a vă rula pe biscuiții dvs. francezi Palmier!
Sau ați putea face așa cum fac puertoricanii și stropi miere peste vârfuri!
Pentru o versiune dulce, am alcătuit o pastă foarte ușoară de alune măcinate și Nutella. da, stiu ! Nu m-am putut abține! Am întins acea pastă pe toată patiseria, apoi am rulat-o. Dumnezeule! Deci, gândiți-vă la felul de lucruri care vă plac, poate unt de arahide, marmită, brânză, atâta timp cât nu este nimic înmuiat care ar împiedica produsele de patiserie să devină crocante, atunci trebuie să faceți o încercare și să experimentați. De asemenea, am făcut aceste cookie-uri franceze Palmier folosind migdale. Atât de bine!
Cu toate acestea, rețeta de mai jos este delicioasă, așa cum este. Nu am adăugat scorțișoară în cookie-urile mele, cu toate acestea, odată cu apariția sezonului de Crăciun, am adăugat acea opțiune pentru dvs. în rețetă, dacă doriți să adăugați.
Cât timp poți păstra Palmiers?
Palmierele pot fi depozitate la temperatura camerei într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. După aceea, cookie-urile vor deveni moi și își vor pierde textura crocantă.
Dacă ați dorit să le înghețați, acest lucru este posibil și cu toate acestea, vă sfătuim să le faceți din nou în cuptor timp de 5 minute la o temperatură ridicată, în jur de 400 F sau 200 C.
Alternativ, puteți face prăjituri mai palme și aranja pe o foaie de copt, apoi congelați-le rapid (RAW) pe o foaie de copt. Odată înghețat, transferați-l în pungi de plastic etanșe și reveniți la congelator. Apoi puteți coace din congelat la aceeași temperatură timp de aproximativ 20 de minute.
Cum se fac palmiers?
în rețeta noastră de mai jos, vă arătăm cum să faceți, să vă rostogoliți și să modelați aceste prăjituri mai palme, astfel încât să fie elegante și delicioase! Am adăugat un videoclip rapid la pasul 4 pentru a vă arăta cum se face, deci asigurați-vă că luați un. uite!
Mai presus de toate, bucurați-vă de cookie-urile clasice franceze Palmier și spuneți-ne în comentariile de mai jos ce ați făcut! Ne-ar plăcea să auzim cu ce invenții ai venit!
Timp de pregatire: 20 de minute (include răcire)
Timp de gătit: 12 minute
Servicii: 24 de cookie-uri
Ingrediente:
1 pachet Produse de patiserie PUFF laminate gata congelate. (conține 2 coli)
3 ½ linguri sau 50 g unt, topit
½ Ceasca sau 100 g Zahar Granulat sau Demerara
1 linguriță scorțișoară (opțional)
Instrucțiuni:
1. Scoateți aluatul din congelator și lăsați să se dezghețe complet în ambalaj.
2. Preîncălziți cuptorul la 400 F sau 200 C.
3. Derulați patiseria și aplatizați-o pe învelișul de plastic.