Biscuiți de migdale
- Pentru 30 de biscuiți
- Migdale întregi decojite 500 g
- Zaharul cofetarului 160 g
- Lămâie 1
- Ouă 4 gălbenușuri • 130 kcal
- Pentru garnitură
- Cireșe confiate după gust
- zahar alb o lingură • 392 kcal
Biscuiți de migdale moi sunt un desert sicilian ușor, ușor de preparat, excelent pentru timpul ceaiului. Am creat această rețetă în timp ce o încercam și este destul de similară cu rețeta de biscuiți cu alune. Am început cu ideea de a crea biscuiți de migdale cu ajutorul unei seringi de patiserie (cunoscută și sub numele de sac à poche) și i-am lăsat să se odihnească timp de aproximativ zece ore înainte de gătit, apoi m-am trezit treptat în bucătărie cu un aluat compact, ușor de lucrat manual, pentru a fi gătit după câteva ore de odihnă.