Biologia nutrițională este o disciplină de bază neglijată a științei nutriționale SpringerLink
Abstract
Pe baza unei analize științifico-filosofice, această lucrare încearcă să arate că abordările din știința nutrițională actuală - inclusiv subdisciplinele sale care se concentrează pe aspecte moleculare - sunt predominant orientate spre aplicație. Acest lucru devine deosebit de evident printr-o serie de probleme conceptuale caracterizate de triada „lipsă de fundamentare teoretică”, „întrebări de cercetare particulariste” și „înțelegere reducționistă a nutriției.” Teza prezentată aici este că un cadru interpretativ bazat pe biologia nutrițională este capabil să facă lumină constructivă asupra problemelor fundamentale ale științei nutriționale. În acest context, stabilirea „biologiei nutriționale” ca disciplină de bază în cercetare și educație ar fi un prim pas către recunoașterea fenomenului „nutriției” ca oecic proces ca un caz special al interacțiunii organism - mediu. Știința nutrițională modernă ar trebui să se bazeze în mod substanțial pe principiile ecologice - și, prin urmare, biologice, precum și pe principiile organice. Scopul biologiei nutriționale, deci, ar trebui să fie dezvoltarea unor „afirmații legale” aproape universale în știința nutrițională - o sarcină care prezintă o provocare majoră pentru sistemul științific actual.
Introducere
Filosofia științei - sau reflecția asupra propriei discipline științifice - constituie o componentă esențială a științelor iluminate. În domeniul științei nutriționale, doar câteva analize științifico-filosofice au fost realizate în trecut (Doring și Rimbach 2014; Ströhle și Döring 2009a, b, 2010). Acestea au fost completate de o serie de studii metodologice în contextul dezbaterii reducționismului (Fardet și Rock 2014; Hoffmann 2003; Jacobs și Tapsell 2007; Temple 2002).
Zona cu probleme: orientarea aplicației
Zona cu probleme: fundament teoretic
Mai mult, analiza noastră arată că, în prezent, știința nutrițională este marcată de o lipsă de fundamentare teoretică. Datele „vânătoare și culegere” - mai degrabă decât construirea teoriei - sunt în mod clar în centrul atenției. Acest stadion este caracteristic tuturor științelor „noi”; ar putea fi, de exemplu, observat la începutul biologiei într-un mod similar. În același timp, o privire asupra dezvoltării istorice a științelor naturale moderne arată, de asemenea, că această limitare poate fi depășită. Cu toate acestea, în prezent nu există niciun semn pentru înființarea de catedre pentru „știința nutrițională teoretică.” Încurajarea unei culturi de a pune întrebări despre fundamentul concepțional al științei nutriționale ar fi totuși un prim pas viabil în direcția unei „maturi”. 'ştiinţă. Biologia nutrițională oferă deja concepte pentru a întări fundamentul teoretic al științei nutriționale. Simpson și Raubenheimer, de exemplu, au prezentat cadrul „geometriei nutriționale” și l-au testat empiric (Lee și colab. 2008; Raubenheimer și colab. 2015). Conform acestui cadru, alegerea nutrițională a ființelor vii este determinată de raporturile cantitative dintre nutrienți; aici, optimizarea fitnessului darwinian este cea mai importantă țintă.
Zona cu probleme: întrebări canonice
Zona cu probleme: molecularizare
Zona cu probleme: abstractizare
Apariția unor noi legi (Mahner 2015)
Bazat pe o versiune moderată a micro-reducționismului (în ceea ce privește metodologia) și a materialismului emergentist (în ceea ce privește ontologia), respectiv, bazată pe fenotip redirecţiona-abordările mecanice se află în centrul biologiei nutriționale. Printre altele, aceste abordări servesc la explicarea cauzală a fenotipurilor nutriționale universale, cum ar fi creșterea hrănirii ființelor vii înfometate cu ajutorul geneticii clasice înainte. În cazul ideal, astfel de abordări conduc la formularea legilor în biologia nutrițională. Sistemul respectiv de model, atunci, nu servește ca un model de traducere, ci ca un model de abstractizare.
Dacă nivelul molecular este indispensabil pentru formularea legilor nutriționale este o întrebare care a fost întâmpinată cu scepticism în domeniul biologiei nutriționale. Potrivit lui Sydney Brenner, celula este nivelul de abstractizare adecvat (Brenner 2012). În sens strict, nu există biologie sub nivelul celular, deoarece celula este cel mai elementar biosistem. În consecință, termenul „biologie moleculară” ar fi un oximoron - un cerc unghiular. Nu poate exista biologie a sistemelor non-vii, cum ar fi moleculele, sau biologie, deoarece știința sistemelor vii încetează să mai fie o biologie autentică (Ströhle 2010). Cu toate acestea, acest punct de vedere nu exclude faptul că, pentru o analiză a fenotipurilor nutriționale, tehnicile moleculare și cunoștințele biochimice sunt utile pentru a facilita o înțelegere mai profundă a domeniului respectiv.