Beneficiile sănătății ridichiului, fapte nutriționale și utilizări

Ridichele vin într-o varietate de culori de la roz roșu, la stacojiu, la violet și albastru. Pot fi rotunde sau alungite. Ridichile au gust de muștar și piper, care adaugă zing orice salată proaspătă.

Sunt rapide și ușor de cultivat și sunt adesea una dintre primele culturi dintr-o grădină nou înființată. Ridichile sunt, de asemenea, bune pentru dvs., fiind sărace în calorii, dar ambalate cu fibre valoroase, vitamina C și o gamă de antioxidanți și minerale. Ridichile sunt versatile și au multe utilizări în afară de a fi consumate crude în salate.

Acest articol rezumă beneficiile pentru sănătate ale ridichiului și faptele nutriționale ale acestora în comparații cu hreanul și o gamă largă de legume: rădăcină de lotus, morcov și rădăcină de nap. Prezintă numeroasele utilizări ale ridichiului și cum să le crești în propria grădină.

Beneficiile de sănătate ale ridichilor

Elementele nutritive din ridiche și hrean sunt prezentate în tabelul de la sfârșitul articolului. Care include și date pentru morcovi, napi și rădăcini de lotus.

Se crede că ridichile au provenit din China, dar sunt acum cultivate în întreaga lume. Acestea aparțin familiei și sunt înrudite cu muștarul, broccoli, varza, conopida, napul, varza chineză și hreanul.

Raddish-urile au un conținut ridicat de apă și una dintre cele mai scăzute calorii din oricare dintre legumele rădăcină obișnuite. Rădăcinile proaspete de ridiche au doar 16 calorii la 100 g, doar o jumătate sau o treime din caloriile din alte legume (morcovi 4, hrean 48, rădăcină de lotus 74 și rădăcină de nap 28 calorii la 100 g). În ciuda conținutului ridicat de apă și ridichilor cu calorii reduse și a unei surse excelente de vitamine, anti-oxidanți și minerale.

Rădăcinile proaspete de ridiche conțin aproximativ 15 mg de vitamina C la 100 g, dublu față de morcovi. Ridichile sunt o sursă bună de folati, riboflavină, tiamină vitamina B-6, la niveluri comparabile cu alte legume.

Ridichile sunt o sursă bună de minerale, inclusiv fier, cupru, magneziu și calciu.

Ridichea conține un compus anti-oxidant izotiocianat numit sulforafan și fitonutrienții caroten și luteină-zeaxantină care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor.

Puterea totală a antioxidanților din ridichi, măsurată ca ORAC (capacitate de absorbție a radicalilor de oxigen), este de 1736 micro mol echivalent Trolex/100 g.