Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de semințe de in; Dr.
S-a vorbit mult despre beneficiile uleiului din semințe de in pentru sănătate, dar mulți oameni nu știu exact ce este și ce face în mod specific.
Inul este o sursă bună de acizi grași omega-3 din plante, fibre dietetice, vitamina B1 (tiamină), magneziu, fosfor și alți nutrienți. Compoziția sa nutritivă diferă de cea a altor semințe uleioase importante, cum ar fi canola și floarea-soarelui. Este important să obțineți fapte directe pentru a face cea mai bună alegere atunci când cumpărați ulei de semințe de in.
Ce este inul și uleiul de semințe de in?
Uleiul de in provine din semințele plantei de in. O sămânță de in are aproximativ 30% ulei în greutate. Dintre acestea, 53% este acid alfa-linolenic (ALA), 17% acid linoleic (LA), 19% acid oleic (Figura 1), 3% acid stearic și 5% acid palmitic. Aceasta oferă un raport excelent de acizi grași 6: 3 de aproximativ 0,3: 1. [1]
Inul este unic deoarece, în mod tradițional, uleiul nu a fost folosit prea mult. Cu toate acestea, semințele au fost folosite întregi, crăpate sau măcinate în făină, apoi utilizate în produsele coapte. Inul i-a atras pe nutriționiști și pe cei care caută o dietă mai sănătoasă, deoarece are un conținut ridicat de fibre și este bogat în substanțe nutritive. Inul este deseori presărat pe cereale și salate pentru micul dejun și se găsește în unele băuturi cu suc de fructe.
După ce uleiul este extras din semințele de in, „resturile” sunt adesea hrănite animalelor. O notă interesantă este că utilizarea semințelor de in întregi ca hrană pentru pui a crescut în ultimii ani datorită proprietăților omega-3.
Este uleiul de in la fel ca uleiul de in?
A existat o oarecare confuzie între acestea. Uleiul de in este, de asemenea, numit ulei de in, care este vândut în magazinele de bricolaj sub formă de lac. Semințele de in și semințele de in sunt adesea folosite interschimbabil, dar există o diferență importantă. Nord-americanii folosesc semințele de in pentru a descrie inul atunci când sunt utilizate pentru consumul uman și semințele de in pentru a descrie când au fost prelucrate în scopuri industriale.
Importanța Omega-3
„3” din omega-3 se referă la principalele tipuri de acizi grași care sunt ingerate în alimente și utilizate de organismul nostru: acid alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Odată mâncat, corpul uman transformă ALA în EPA și DHA, care sunt mai ușor de utilizat de către organism. Omega-3 este o componentă importantă a aproape tuturor membranelor celulare; de aceea, sunt necesare cantități suficiente din acești acizi grași și ar trebui să fie echilibrați pentru a menține o sănătate bună.
Un studiu intitulat „Cauzele de prevenire a morții în Statele Unite: evaluarea comparativă a riscului stilului de viață dietetic și factorii de risc metabolici” a arătat că o deficiență de omega-3 cauzează 72.000 până la 96.000 de decese anual. [2]