Beneficiile pentru sănătate ale Traseului Grădinarului de măceșe
Trandafirii sunt un simbol al romantismului și pasiunii, dar știați că această plantă poate fi și o sursă de nutriție?
Șoldurile sunt fructul accesoriu comestibil, pseudocarp, sau „fruct fals” al plantei de trandafir. Aceasta înseamnă că, deși conțin semințe, carnea conține atât ovarul matur, cât și alte țesuturi din structura florală. Fructele false includ mere, căpșuni și ananas.
Botanic vorbind, doar semințele găsite în interiorul șoldului sunt „adevărate fructe”.
Fructele accesorii se dezvoltă fără fertilizarea ovarului, unde „fructe adevărate”, cum ar fi mango și struguri, se dezvoltă după fertilizarea unui ovar matur.
Poate că ați auzit de asta în ceaiuri, dar aș vrea să mă scufund mai puțin pentru a explora ce oferă acest fruct din punct de vedere culinar și nutrițional.
Iată ce vom acoperi:
Ce veți învăța
Ce sunt Rose Hips?
Aceste fructe sunt de obicei mici bulbii roșii sau portocalii care se dezvoltă sub petalele florii. Anumite soiuri pot produce șolduri mai violete sau chiar negre.
Se coc după ce florile polenizate termină de înflorit, cel mai adesea la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Fructele pot fi consumate crude, dacă semințele și firele de păr care le înconjoară sunt îndepărtate. Firele de păr pot fi iritante pentru membrana mucoasă din gură și tractul digestiv.
Carnea fructului are o aromă ușoară, acidulată, ușor florală și poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face jeleuri, gemuri, siropuri, umplutură pentru plăcinte, ceaiuri, uleiuri și multe altele.
Valoare nutritionala
Cu atât de multe forme comestibile diferite, proprietățile nutriționale pot varia de la produs la produs.
De exemplu, umplutura de plăcintă făcută cu șolduri proaspete va păstra probabil mai multe beneficii nutriționale decât o jeleu sau un sirop mai prelucrat care a fost expus la temperaturi ridicate.
Pentru detalii, consultați panoul de informații nutriționale de pe orice produs prefabricat pe care îl achiziționați. Când faceți propriile produse de măceș, presupuneți că, cu o prelucrare mai mare, va fi păstrată o valoare nutrițională mai mică.
Fructele sălbatice consumate crude oferă 45 de calorii pe uncie. Această dimensiune de servire aduce 6,7 grame de fibre, 1217 UI de vitamina A și 119 miligrame de vitamina C. Aceasta reprezintă peste 100% din valoarea zilnică recomandată atât pentru vitaminele A, cât și pentru C.!
vitamina A. parțial provine din betacaroten, care contribuie și la nuanța roșu-portocaliu a șoldurilor.
Acest carotenoid este transformat într-o formă activă de vitamina A în organism. Acționează ca un antioxidant, acționând pentru a combate radicalii liberi din cauza potențialului rău celulelor noastre.
Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în menținerea retinei noastre. Acest lucru poate ajuta la prevenirea degenerării ochilor legate de vârstă și poate ajuta la prevenirea cataractei.
În afară de betacaroten, fructele conțin carotenoide luteină și zeaxantină. Acestea nu pot fi transformate în vitamina A, dar funcționează în continuare ca antioxidanți.
Acești carotenoizi sunt preluați în retina ochiului și ajută la absorbția luminii albastre, cum ar fi ceea ce provine de pe computerele noastre, telefoane și alte dispozitive digitale, și previn ca aceasta să provoace daune oxidative. Dacă sunteți predispus la perioade prelungite de ecranare ca mine, consumul de șolduri ar putea fi benefic!