Beneficiile pentru sănătate ale sorgului Consiliul cerealelor integrale

Sorgul poate inhiba creșterea tumorii cancerului

Compușii din sorg numiți 3-Deoxiantoxianine (3-DXA) sunt prezenți în sorgurile de culoare mai închisă și într-o măsură mai mică în sorgul alb. Oamenii de știință de la Universitatea din Missouri au testat extracte de sorguri negre, roșii și albe și au constatat că toate cele trei extracte au o activitate antiproliferativă puternică împotriva celulelor canceroase ale colonului uman.
Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. 11 martie 2009; 57 (5): 1797-804

beneficiile

Sorgul poate proteja împotriva diabetului și a rezistenței la insulină

Produsele finale avansate de glicație (AGE) sunt din ce în ce mai implicate în complicațiile diabetului. Un studiu realizat de Bibliotecile de Cercetare Neutraceutică de la Universitatea din Georgia a arătat că tărâțele de sorg cu un conținut fenolic ridicat și proprietăți antioxidante ridicate inhibă glicarea proteinelor, în timp ce tărâțele de grâu, orez sau ovăz și tărâțele de sorg cu fenol scăzut nu. Aceste rezultate sugerează că „anumite soiuri de tărâțe de sorg pot fi procese biologice critice, care sunt importante în diabet și rezistența la insulină”.
Cercetarea fitoterapiei. 2008 aug; 22 (8): 1052-6

Sorgul este sigur pentru persoanele cu boală celiacă

Până la un procent din SUA populația (și aproximativ ½% la nivel mondial) se crede că are boala celiacă, o reacție autoimună la proteinele din gluten găsite în grâu, orz și secară. În timp ce sorgul a fost considerat mult timp sigur pentru celiaci, nu au fost efectuate teste clinice până când cercetătorii din Italia nu au făcut un studiu. În primul rând, au efectuat teste de laborator; după ce aceste teste au stabilit siguranța probabilă, au hrănit pacienții celiaci cu produse alimentare derivate din sorg timp de cinci zile. Pacienții nu au prezentat simptome și nivelul markerilor bolii (anticorpi anti-transglutaminază) a fost neschimbat la sfârșitul perioadei de cinci zile.