Beneficiile pentru sănătate ale smochinelor - BBC Good Food
O mare sursă de fibre și plină de vitamine și minerale, smochinele uscate și proaspete au o istorie lungă și ilustră. Aflați mai multe despre profilul nutrițional al acestui fruct dulce, plus rețete fantastice de smochine.
O introducere la smochine
Smochinele sunt rodul ficusului, care face parte din familia dudului (Moraceae). Smochinele au un gust unic, dulce, textura moale și masticabilă și sunt pline de semințe ușor crocante, comestibile. Smochinele proaspete sunt delicate și perisabile, așa că sunt adesea uscate pentru a le păstra. Aceasta produce un fruct uscat dulce și hrănitor, care poate fi savurat pe tot parcursul anului. Există mai multe soiuri de smochine, toate variază mult în ceea ce privește culoarea și textura. Caracteristica lor unică este o mică deschidere asemănătoare unui mugur numită ostiol în partea de sus care ajută la dezvoltarea fructului. Dulceața lor naturală însemna că, înainte de zilele zaharurilor rafinate, erau adesea folosite ca îndulcitor.
Unul dintre cei mai bătrâni copaci din lume, smochinul poate fi urmărit până la primele documente istorice și caracteristici evidente în Biblie. Smochinele sunt originare din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană și au fost considerate atât de înalte de către greci încât au fost create odată legi pentru a împiedica exportul lor.
Repere nutriționale
Smochinele sunt bogate în zaharuri naturale, minerale și fibre solubile. Smochinele sunt bogate în minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu, fier și cupru și sunt o sursă bună de vitamine antioxidante A și K care contribuie la sănătate și bunăstare.
O porție de smochine uscate de 100g oferă aproximativ:
- 209 calorii
- 3,3g proteine
- 1,5g grăsime
- 48,6g carbohidrați
- 9,2g fibre
O porție de smochine proaspete de 100g oferă aproximativ:
- 43 de calorii
- 1,3g proteine
- 0,3g grăsime
- 9,5g carbohidrați
- 2g fibre
Cercetare
Smochinele sunt adesea recomandate pentru a hrăni și tonifica intestinele și a acționa ca un laxativ natural datorită conținutului ridicat de fibre. Mulți dintre noi consumăm prea mult sodiu (sare), găsit în alimentele procesate. Consumul ridicat de sodiu poate duce la deficiențe de potasiu, iar acest dezechilibru între cele două minerale poate duce la hipertensiune (tensiune arterială crescută). O dietă bogată în fructe și legume - inclusiv smochine proaspete, crește în mod natural potasiul și, prin urmare, este încurajată să ajute la scăderea tensiunii arteriale.