Beneficiile pentru sănătate ale consumului de nuci de cocos; Experimentează viața

Cine poate rezista unei nuci de cocos, cu aroma sa cremoasă, tropicală? De prea mult timp, mulți americani au făcut exact asta.

Din fericire, era eronată a cocosului s-a încheiat. Nucă de cocos primește recunoștințe de mult timp ca un aliment foarte hrănitor. De fapt, cercetările au arătat că grăsimile saturate din nuci de cocos nu numai că ne ajută corpul să absoarbă substanțele nutritive și să lupte împotriva virușilor, ci și să reducă nivelul colesterolului. Utilizările tradiționale americane ale nucii de cocos sunt afacerile încărcate cu zahăr - gândiți-vă la produsele de panificație, cum ar fi plăcintele, prăjiturile și macaroons - care maschează proprietățile sale care promovează sănătatea. Dar acum cookie-urile de pretutindeni încorporează nuca de cocos într-o gamă largă de rețete aromate care susțin o sănătate bună. (Pentru mai multe informații despre motivul pentru care grăsimile saturate sunt bune pentru dvs., căutați „O mare greșeală de grăsime”.) Și mulți oameni merg chiar mai departe, folosind laptele de cocos ca înlocuitor cu ridicata al produselor lactate.

Când nuca de cocos este proaspătă, are o aromă dulce și bogată. Înainte de a ajunge la magazin alimentar, coaja exterioară netedă a nucii de cocos a fost de obicei îndepărtată, dezvăluind o coajă aspră cu trei „ochi” indentați la un capăt. Înăuntru este sămânța; constă dintr-un strat de carne albă cremoasă care înconjoară un centru umplut cu apă răcoritoare, cu aromă ușoară de nucă de cocos.

Orice formă de nucă de cocos alegeți - nucă de cocos mărunțită; sau lapte de cocos, smântână și ulei - este sigur că adăugați o întorsătură exotică de aromă unei mese altfel obișnuite.

Rapid și ușor

Intimidat de nuci de cocos? Nu fi. Iată câteva modalități ușoare de a integra carnea de cocos, laptele și apa în gustările și mesele de zi cu zi.

Se amestecă nucă de cocos rasă sau mărunțită cu nuci, semințe și fructe de pădure într-un castron ca alternativă sănătoasă la cerealele pentru micul dejun (adăugați doar iaurt sau lapte și o lingură). Datorită grăsimilor și fibrelor sănătoase, vă veți simți mulțumiți mai mult.
Face salsa de mango cu nucă de cocos combinând mango tocat, chili roșu tocat, bucăți de nucă de cocos, mentă proaspătă și suc de lămâie într-un castron. Folosiți-l pentru a acoperi pește la grătar, pui sau tempeh. Sau pur și simplu serviți-l cu niște așchii din cereale integrale.
Când gătiți orez, înlocuiți jumătate din apă cu lapte de nucă de cocos. Când orezul este gătit, presărați câteva felii de ceapă verde, semințe de susan sau nuci prăjite, dacă doriți. Laptele de cocos poate fi folosit și în locul laptelui în multe rețete.
Utilizare suc de cocos în locul apei din rețeta preferată de smoothie. Veți obține un indiciu de aromă tropicală și un impuls de electroliți suplimentari. Apa de nucă de cocos face, de asemenea, o băutură frumoasă sau o reîmprospătare la mijlocul antrenamentului, singură.

Know-how nutrițional

Aproape 90 la sută din grăsimile din uleiul de cocos sunt saturate - și sunt sănătoase! În anii ’70 și ’80, producătorii de alimente procesate au înlocuit uleiul de cocos cu uleiuri parțial hidrogenate. Știm acum că aceste uleiuri conțin acizi grași trans foarte nesănătoși. Grasimile saturate găsite în nucă de cocos sunt, în schimb, foarte bune pentru noi - mai ales atunci când fac parte dintr-o dietă diversă, în mare parte pe bază de plante.
Cincizeci și cinci la 65 la sută din grăsimile saturate din uleiul de cocos sunt acizi grași cu lanț mediu (MCFA), care au fost folosiți ca suplimente alimentare pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților și performanța sportivă.
Uleiul de cocos este bogat în acid lauric. Studiile preliminare au arătat că acidul lauric poate ajuta organismul să lupte împotriva virușilor.
Ca urmare a consumului de ulei de nucă de cocos, corpul uman își intensifică producția de cetone - compuși benefici produși atunci când acizii grași sunt defalcați pentru energie. Deoarece acești compuși sunt folosiți în avantaj de către creier, cercetătorii studiază în prezent uleiul de cocos ca posibil tratament pentru persoanele cu boli precum Alzheimer, Parkinson, Huntington, Lou Gehrig și scleroza multiplă, precum și diabetul de tip 1 și tip 2.
Carnea de nucă de cocos este bogată în fitosteroli, compuși asemănători colesterolului, care se găsesc în principal în nuci și leguminoase. S-a demonstrat că fitosterolii reduc în mod natural nivelul colesterolului din sânge.
Carnea proaspătă de nucă de cocos este o sursă excelentă de fibre. O porție de 1 cană oferă aproximativ 29% din cantitatea zilnică recomandată de fibre dietetice. Rețineți că nivelurile de nutrienți scad ușor atunci când nuca de cocos este uscată.
Atât apa de nucă de cocos crudă, cât și laptele de nucă de cocos proaspăt stors sunt bogate într-o serie de minerale, inclusiv potasiu, mangan și magneziu.
Pentru o aromă clasică de cinema (fără ingredientele misterioase), încercați floricele de porumb în câteva linguri de ulei de nucă de cocos (suficient pentru a acoperi fundul cratiței). Sau floricele de porumb topite cu părți egale ulei de cocos topit, ulei de măsline și unt.