Beneficiile pentru sănătate ale cepei
Introducere în Ceapă
Ceapa este o legumă obișnuită de uz casnic, care este cultivată pe scară largă în întreaga lume. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru proprietățile sale aromatice și nutriționale. Este originar din Asia de Sud-Vest și aparține familiei "Liliaceae" (nume științific- Allium cepa). Ceapa se găsește în principal în regiunile temperate. Sunt un ingredient versatil care este adesea folosit în multe feluri de mâncare și este acceptat în general de aproape toate culturile și tradițiile diferite. Sunt utilizate pe scară largă la prepararea mâncărurilor sărate.
De sute de ani, ceapa a fost folosită în diferite scopuri medicinale, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale ridicate, a nivelului de glucoză din sânge și a nivelului de colesterol și ca antiseptic. Aceste beneficii pentru sănătate ale cepei sunt atribuite prezenței a doi compuși activi - cisteină și alil propil disulfură (APDS).
Beneficiile pentru sănătate ale cepei
Ceapa are o gamă largă de efecte benefice asupra organismului, mai ales atunci când este consumată crudă. Ceapa este încărcată cu flavonoide, fitochimicale, antioxidanți și mulți alți compuși sănătoși, care sunt benefice pentru sănătatea umană. Să aruncăm puțină lumină asupra avantajelor consumului de ceapă.
Scade nivelurile ridicate ale glicemiei
Ceapa conține compuși activi care ajută la scăderea nivelului ridicat al glicemiei. Consumul de ceapă stimulează eliberarea de insulină, îmbunătățește acțiunea generală a insulinei și îmbunătățește absorbția glucozei de către celule, care este folosită în continuare ca sursă de energie, mai degrabă decât creșterea nivelului de glucoză din sânge. Un studiu publicat în 2010 a arătat că adăugarea a 100 de grame de ceapă crudă în dieta persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 a redus nivelul glicemiei în post cu 40 mg/dl.
Reduce nivelurile ridicate de colesterol
Activitate anti-bacteriană
Ceapa conține fitochimicale (substanțe chimice din plante care promovează o bună sănătate) care inhibă dezvoltarea bacteriilor. Studiile au arătat că ceapa și sucul de ceapă ucid bacteriile și previn în continuare creșterea și răspândirea acesteia. Bacteriile care cauzează boli de origine alimentară sunt sensibile la „Allicin”, un compus prezent în ceapă. Flavonolii, quercetina și kaempferolul sunt câțiva compuși prezenți în ceapă care posedă proprietăți anti-microbiene și anti-bacteriene care luptă împotriva creșterii bacteriene.
Protejează împotriva leziunilor hepatice
Radicalii liberi atacă ficatul și provoacă leziuni hepatice. Antioxidanții prezenți în ceapă elimină radicalii liberi și îmbunătățesc sănătatea ficatului. APDS, un compus sănătos prezent în ceapă leagă substanțele toxice prezente în ficat și crește excreția acestuia. Astfel, ceapa ajută la procesul de detoxifiere a ficatului și contribuie în continuare la menținerea structurii și funcției hepatice normale și sănătoase.
Agent anti-epileptic
Epilepsia este o tulburare cerebrală care dăunează celulelor creierului. Principala cauză a convulsiilor epileptice este încărcarea crescută de radicali liberi. Ceapa este o sursă excelentă de antioxidanți. Acești antioxidanți elimină radicalii liberi și previn astfel episoadele de convulsii. Seleniul, un oligoelement ajută la menținerea sănătății bune a celulelor creierului. Lipsa de seleniu poate duce la tulburări ale creierului, cum ar fi epilepsia și poate duce chiar la moartea celulelor creierului. Ceapa este o sursă bună de seleniu care protejează celulele creierului și previne convulsiile și epilepsia.